Warum ist das Eigelb in Bio Eiern gelb und in konventionellen Eiern orange?
Mir ist aufgefallen dass bio Eier gelb sind und konventionelle Eier orange sind. Warum ist das so?
6 Antworten
Das ist so pauschal falsch. Es kommt auf die Ernährung der Hühner an. In der Großindustrie wird man sicher Farbstoffe beimischen, da der Konsument ein richtiges Gelb haben will, aber auch bei Bioeiern kann es sein, dass das Eigelb fast orange ist, je nach dem, was gerade verfüttert wurde.
das liegt an der hühnerrasse und an der fütterung.
konventionelle legehennen werden mit betakarotinpulver und billigem fischöl zugefüttert, damit das eigelb dunkler wird. ist so ähnlich wie bei flamingos, die paprikapulver bekommen, damit das gefieder rosa färbt.
bei biohühnern ist das verboten.
man kann auch z.b. wyandotten oder italienische zwerghühner frieland auf grünfläche halten - das ist das eigelb intensiv orangerot.
Das Märchen von den gelben Bioeiern....
Die Eierfarbe hängt ab von der Ernährung (Viel Grünfutter und Möhren machen die schönen orangen Dotter) und auch vom Einelnen Huhn. Meine buntgemischte Hühnerschar hat jedes ihr typisches Aussehen, vom Dotter und auch von der Schale.
In einem Zuchtbetrieb werden meist nur eine Rasse gehalten, deshalb sehn die Eier auch irgendwie langweilig und gleich aus.
Aber bitte, um der Hühner willen, nur Eier kaufen aus Freilandhaltung oder von einem Bauern, den ihr kennt.
Am Besten immer Eier aus Freilandhaltung, die Bio sind. Reine Bio Haltung bedeutet nicht, dass es den Hennen auch gut geht.
Ein Biohuhn hat das eindeutig bessere Leben. Freiland bedeutet nur, dass die Hühner aus dem Stall dürfen. In grossen Betrieben sind das riesige Gruppen auf oft staubigem Auslauf. Also keinerlei Güte-Zeichen
Die Farbe des Eigelbs hängt hauptsächlich vom Futter der Hühner ab, nicht direkt davon, ob die Eier bio sind oder konventionell.
Warum ist Eigelb bei konventionellen Eiern oft orange?Konventionelle Legehennen bekommen häufig Futtermischungen, denen Carotinoide (z. B. Paprikaextrakt, Mais, oder sogar synthetische Farbstoffe wie Canthaxanthin) zugesetzt werden. Diese Farbstoffe sorgen für ein intensiveres, oft orangerotes Eigelb, weil Konsumenten das oft als „frischer“ oder „gesünder“ empfinden.
Warum ist Eigelb bei Bio-Eiern oft blasser (gelb)?Bio-Legehennen erhalten natürliches Futter – meist ohne zugesetzte Farbstoffe. Sie fressen z. B. Gräser, Kräuter und Körner, was je nach Saison und Zusammensetzung zu einem helleren, gelberen Eigelb führt.
Fazit:Ein orangeres Eigelb ist nicht automatisch besser oder gesünder. Es zeigt lediglich an, dass die Henne Carotinoide aufgenommen hat – ob natürlich oder künstlich. Bio-Eigelb ist oft heller, aber das sagt nichts über die Qualität oder den Nährwert aus.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch zeigen, wie man mit natürlichem Hühnerfutter die Farbe beeinflussen kann.
Wahrscheinlich, weil normale Hühner extra Farbstoffe beigemischt bekommen.
Was ist besser, Bio Eier oder Eier aus Freilandhaltung?