Ist in allen käse sorten viel spermindin drinne auch in türkischen kaşchar käse?

2 Antworten

DaLiLeoMishu
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
02.05.2025, 10:29

Hallo Du,

Was ist Spermidin?
Spermidin ist ein Botenstoff, der in allen Zellen unseres Körpers vorkommt und auch von ihnen gebildet wird. Außerdem wird es vom Mikrobiom des Darms, also den Darmbakterien, gebildet. Spermidin wird auch mit der Nahrung aufgenommen. Seinen Namen verdankt es seinem Fundort - der Samenflüssigkeit. Quelle: hier

Spermidin kommt in vielen gereiften Käsesorten vor, weil es beim Reifungsprozess entsteht. Besonders hohe Mengen wurden nachgewiesen in:

  • gereiftem Hartkäse (z. B. Parmesan, Cheddar, Manchego)
  • Schimmelkäse (z. B. Roquefort, Gorgonzola)
Ist in allen käse sorten viel spermindin drinne auch in türkischen kaşchar käse?

Eski Kaşar ist gereift – und daher sehr wahrscheinlich reich an Spermidin. Frischer Kaşar enthält weniger Spermidin, weil er kaum Reifezeit hatte.

beste Grüße 🙋‍♀️ +😺 +😺
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – seit über einem Jahr hier - Community Expertin
SamaMoldo
01.05.2025, 21:19

Spermidin ist in in gereiftem Käse drin - aber vor Allem in Hülsenfrüchten und Vollkorn.

Ich kenne den Kaşchar nicht, aber Weisskäse hat wenig Spermidin.

Ist das ein neuer Nahrungsergänzungsmittel-Hype? Was soll das genau bewirken?