Fehlen Vitamine bei (ausschließlicher) veganer Ernährung?
Laut unserer Ernährungsberaterin entsteht bei veganer Ernährung schnell ein Mangel an Vitamin B12, da dieses fast nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Auch die Aufnahme von Protein, Vitamin D, Eisen und Jod in ausreichender Menge kann schwierig werden.
Muß man also mit Ergänzungen nachhelfen ?
21 Stimmen
Wie bekommt ein Omni denn bitte ausreichend Vitamin D über die Nahrung?
Auch zu wenig- Nehme Colecalciferol-haltige Öle.
13 Antworten
Ja, Vitamin B12 muss bei dauerhafter veganer Ernährung supplementiert werden.
Allerdings reicht der Vitaminspeicher bei Vitamin B12 recht lange. Wenn man jetzt beispielsweise nur den Veganuary mitmachen will, muss man noch nicht supplementieren, dafür reichen die Reserven.
Proteine muss man als Veganer natürlich im Blick behalten. Aber wer Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Quinoa, Nüsse, Mandeln, Sojamilch, Haferflocken, etc regelmäßig isst muss sich eigentlich keine wirklichen Gedanken machen. Das gleiche gilt für Eisen. Hier muss man auch drauf achten, aber es gibt genug vegane Eisenquellen, die in bestimmten Kombinationen besonders gut vom Körper aufgenommen werden können.
Warum Vitamin D aufgeführt wird, weiß ich nicht. Das ist doch das Sonnenvitamin, das überwiegend nicht von der Nahrung stammt. Das hier im Winter ein Mangel auftreten kann, betrifft sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer.
Das gleiche gilt für Jod. Hier in unseren Breitengraden ist Jod eher ein Mangelnährstoff, daher sind viele Salze mit Jod angereichert. Ich als Nicht-Veganerin würze auch mit Jod-Salz.
Vielen Dank für Deine ausführliche Antwort. Das mit dem Vitamin D stimme ich Dir zu, denn laut dem Arzt hier in der Klinik gibt es nur ganz wenige Leute (wie Dachdecker oder Strassenbau), die über keinen D-Mangel verfügen.
Gerade wenn man kaum draussen ist, bist Du dafür prädestiniert.
Ich bin mir nicht sicher, aber ich glaube ja. Wir essen auch Fleisch, aber sehr wenig, also maximal essen wir zweimal in der Woche Fleisch. Wir essen viel Gemüse, vor allem Gerichte mit unterschiedlichen Bohnen wie Kidney Bohnen usw... Und die Bohnen sind alle frisch und nicht konserviert,d.h wir weichen die harten Bohnen ein Tag vorher im Wasser ein
Hi Annie,
ja, da wo meine Freundin her kommt, sind die "kleinen Bohnen" (Breadfruit) Tradition und werden mit kleinen Stückchen Hühnchenfleisch, oft dann Paprika und Tomaten(mark) zusammen wie Eintopf gekocht.
Uhhhhh, das schmeckte mir super.
B12 ist in keiner pflanzenbasierten Nahrung drin. Protein und Eisen nur in geringeren Mengen. Über Vitamin D und Jod weiss ich zu wenig.
Fehlen Vitamine bei (ausschließlicher) veganer Ernährung?
Nein. Man kann problemlos vegan leben ohne Mängel. Man sollte nur darauf achten Produkte zu kaufen, die z.B. genügend B12 haben.
Vitamin D3 und B12 fehlt komplett. Vegan ist per Definition eine Mangelernährung
Aber das muß doch dann zusätzlich noch mit aufgenommen werden?