Blätterteig – die neusten Beiträge

Es geht um fertigen Blätterteig aus dem Kühlfach, in dem ich Kassler braten will. Das Format passt allerdings gar nicht. Wie rolle ich Blätterteig aus? Muß man den vorher nochmal zusammenklappen?

Ich habe zuviel Blätterteig gekauft (den aus dem Kühlregal) und werde es nicht schaffen, vor dem Ablaufdatum ihn aufzubrauchen. Kann man den Blätterteig dann einfrieren?? Danke!!