Wenn man dem Duden Glauben schenken kann, gibt es von Pommes keinen Singular.
In der Realität sieht es dann aber anders aus.
Da der Duden keinen korrekten Artikel vorgibt und alle drei geläufig sind, wollte ich mal schauen, welcher Artikel jetzt am geläufigsten ist.
Beispielsatz:
Der/Die/Das Pommes sieht aber knusprig aus.
Wäre noch interessant, wenn ihr schreibt wo ihr herkommt, damit man vielleicht regionale Unterschiede finden kann.