Rezepte mit Kala Namak (außer veganes Rührei)?
Hallo, ich habe von dem Schwarzsalz Kala Namak gehört und möchte das gerne ausprobieren. Gibt es auch andere Rezepte außer veganes Rührei, bei dem man das Salz benutzen kann? Ich bin weder Veganer noch Vegetarier, also kann ich ja auch Eier benutzen. Gibt es denn Gerichte, bei denen Eier nicht funktionieren und man deshalb zwingend das Salz braucht, wenn man den Eiergeschmack haben möchte?
4 Antworten
Wenn du deine Gerichte normal würzt, dann denke ich, kommt der Eier(Schwefel)geschmack nicht mehr durch. Ist jedenfalls bei mir so, weil ich intensive Gewürze in meinen Gerichten mag. Aber probier es doch einfach mal aus. 1 Kilo für 10 Euro ist sehr ergiebig und du hast dann die Erfahrung, um selbst urteilen zu können.
Stimme der Antwort von "Hinterhuber407" absolut zu - ich mag das Salz auch. ;)
Wenn du jedoch unbedingt ein Gericht ausprobieren möchtest, versuch mal "Eiersalat" auf Basis von Auberginen...
Natürlich nur, falls du das auch möchtest ! ;)
Gerne - nur ohne Mengenangaben, weil ich immer "frei Schnauze" koche...;)
Ich dünste die Auberginen in dünnen Scheiben nicht zu lange in Salzwasser, drücke sie leicht aus, schneide sie etwas kleiner, mische sie mit Zwiebelscheibchen und/oder Frühlingszwiebel-Röllchen, Spargel, Mais, Gewürzgurken und etwas Gurkenessig davon, Radieschen, Champignons aus dem Glas, frischen Kräutern, veganer Majo, etwas veganem Naturjoghurt, Salz, einer Prise Zucker und etwas Kala Namak-Salz.
Ein Träumchen...;)
Im Netz gibt es viele Rezepte für veganen Eiersalat auf der Basis von Kichererbsen und Nudeln - z. B. auf der Seite
- "goveggiegogreen" von Björn Moschinsky oder
- "oink-vegan.com"
Super, danke!🙂 Den Eiersalat auf Basis von Kichererbsen und Nudeln kenne ich schon, aber mit Aubergine habe ich das noch nicht probiert. Nochmals vielen Dank und einen schönen Sonntag!🙋♂️
Danke, dir auch - und gern geschehen...;)
Das Rezept mit den Auberginen habe ich im Grunde selbst ersonnen - abgeleitet von veganen "Matjes" und Sahne"hering"...
Wenn du sowas magst, findest du auch dazu geniale Rezepte von "oink-vegan.com." - ala "rauchiger Karotten-Lachs".
Meine Neu-Entdeckung vor einiger Zeit:
Geräuchertes Paprikapulver - I love it ! ;)
Ich bin leider allergisch auf Auberginen und Eiersalat kann ich auch mit normalen Eiern machen. Kennst du noch ein weiteres Gericht, bei dem Eiergeschmack erwünscht ist, man aber keine Eier nehmen kann, weil sie z.B. die Konsistenz verändern?
Es muss ja nicht zwingend ein Gericht sein, du kannst Kala Namak auch beispielsweise auf Tomatenbrot streuen, schmeckt lecker. Einfach benutzen, wie normales Salz, auch für Speisen, die noch etwas Salz benötigen. Ich benutze fast nur noch Kala Namak und bin sehr zufrieden damit.
ich hätte damit aber schon gerne gekocht, um einen Eiergeschmack zu erhalten. Die Idee mit dem Brot finde ich gut und würde ich auch mal ausprobieren. Kala Namak ist bei mir aber ziemlich teuer und deshalb hätte ich gerne einen guten "Grund", weshalb ich das anstelle von normalem Salz oder Eiern benutze :)
Es ist deshalb ziemlich teuer, weil es - wie die meisten veganen Produkte - höher versteuert wird als sog. "normale" Produkte !
Du brauchst ja nur ganz wenig davon - weil der für Eier typische Schwefelgeschmack sehr intensiv ist...
Auf schlichtem Margarinebrot, über Avocado oder zum Nudelsalat bzw. Kartoffelsalat.
Hättest Du bitte ein Rezept für diesen Eiersalat für mich? ;)