Kann man Sägespähne zermahlen und es als Mehlersatz verwenden?
Wenn ich Sägespähne sehr klein pulverisieren würde, damit es so fein wie Mehl ist, könnte ich damit dann ein Brot backen und es essen?
Warum solltest du das machen?
Nur für Spass. Oder falls ich kurz vorm verhungern bin.
7 Antworten
Nur aus Sägemehl geht es nicht so richtig. Das wäre kein richtiger Teig den man backen kann, sondern einfach ein Holz-Klumpen der im Ofen allenfalls aus härtet.
Aber in Notzeiten wurde früher dem Teig tatsächlich bis zu einem Viertel Sägemehl oder andere Zellulosefasern beigemischt. Das Brot besteht dann einfach zu einem sehr großen Teil aus Ballaststoffen. Das ist nicht grundsätzlich ungesund und reicht auch um kurzfristig den Magen zu füllen, ist aber nährstoff- und energiearm, da die Holzanteile nicht richtig verdaut werden können.
Etwas ähnlich wurde es in Catch 22 gemacht, und es hat nicht funktioniert.
wenn dir Holz schmeckt, kannst du das gerne machen. Normalerweise würde ich es dir aber nicht empfehlen, da die Zellulosefasern nicht von Menschen verdaut werden kann.
Hallo,
je nach Holzanteil wird daraus kein richtiges Brot. Essen kann man das dann schon, muss man wohl eher runterspülen.
Verdaulich ist das dann nicht wirklich und du erhältst so auch keine Nährstoffe.
LG
der Glutengehalt ist so gering...
Aber wenigstens ist es reich an Ballaststoffen.
Zellulosefasern kommen aber auch in Obst und Gemüse vor.