Eltern überzeugen, dass ich vegan leben kann.

Setzt euch in Ruhe zusammen, dass sollte doch möglich sein ! Ohne zu streiten

Die Lösung heißt: Aufeinander zugehen

Das Thema behandle ich tatsächlich in einem meiner Romane. Ein junger Klimaschützer der sich auch gegen den Willen der Eltern vegan ernähren will.

Die Lösung ist denkbar einfach

Wenn du selbst zu verbissen bist in dem Thema und das Thema ständig bewusst ansprichst z.B. beim einkaufen bei einer Tüte Gummibärchen genau die Inmhaltstoffe untersuchst ob diese auch vegan sind oder beim Eis essen gehen auf veganes Eis zu bestehen. Dann provozierst du jedes Mal indirekt deine Eltern und es gibt ständig Streit. Irgendwann reicht es den Eltern und sie wollen es Dir verbieten.

Aber wenn du einfach beim essen dein Schnitzel nicht isst und stattdessen mehr Gemüse ... wo ist das Problem.

Sei einfach nicht zu verbissen und erwarte nicht von deinen Eltern, wenn sie schon für dich kochen, dass sie beim Kuchen backen wegen Dir vegane Zutaten verwenden.

Es wird dich nicht umbringen gelegentlich nicht vegane LEbensmittel zu Dir zu nehmen.

Ansonsten sollten deine Eltern auch dich zugehen und dich darin unterstützen, dass du auch die entsprechenden Ersatzstoffe bekommst in Form von Nahrungsergänzungsmittel. Ich denke es sollte auch kein Problem sein wenn deine Eltern auch für dich eine Hafermilch kaufen usw.

Wie überall im Leben Kompromisse machen für ein besseres zusammenleben.

Ich würde mit ihnen ein Kompromiss vorschlagen, ich koche selber und lasse mich regelmäßig untersuchen ob Vitamine o.ä. fehlt.

abchecken zu lassen und ggf. mit sublement zu ergänzen

Nein, diese "syntetisierten" SUpplements entsprehcne nicht der natürlichen Zusammensetzung und Stoffen, die z.B. das Fleisch oder Gemüse dem Körper noch mitgibt.

So ist z.B. in einer Fachzeitschrift erläutert worden, das man die Inhaltsstoffe eines Apfels mal kompl. mit Supplements versucht hat nachzustellen.

Es ist jedoch nie gelungen, identisch dies so zu reproduzieren, das der Darm alle relevanten Stoffe so absorbieren kann, wie es die Zusammensetzung im realen Apfeln bei Probanden war.

Daher muß ich den Eltern recht geben, es ist NICHT möglich, dem Körper effektiv und ganzheitlich das mitzugeben über "Sublements", was in den Lebensmittel in Zusammensetzung (teils noch unerforscht) drin ist !!

Dafür brauchst du keine Argumente, das sollten sie akzeptieren. Solange du deine essenziellen Nährstoffe mit einer veganen Ernährung abdeckst und keine Mangelerscheinungen entwickelst.
Dies ist durchaus möglich, man sollte sich allerdings mit dem Thema befassen.

Finde es wirklich schade, dass sie dir da reinreden möchten.