Quitten – die neusten Beiträge

Wie das so ist, wenn man zum ersten Mal irgendwas macht, tauchen reichlich Fragezechen auf.

Ich habe zum Testen 5 Quitten geschält, vom Kerngehäuse befreit und in den Varoma gelegt. Nach 60 Minuten habe ich 300 ml Saft erhalten.

Ich habe leider nicht darauf geachtet, der Thermomix ist trocken gelaufen 😬 Aber wohl gerade erst, nicht seit vielen Minuten. Also nach ner halben Stunde Wasser nachfüllen.

Sind die Quitten nun vollständig entsaftet, oder müssen die noch eine weitere Runde „schmoren“?

Die einen stellen die Ansätze dunkel, die anderen aufs Fensterbrett.

Ansatz aus Saft, oder aus ganzen Früchten?

Mal werden vier Wochen Standzeit angegeben, mal vier Monate.

Ich setze zwar nicht das erste Mal einen Fruchtlikör an, aber wundere mich schon sehr über diese Diskrepanzen in den Rezepten.

Aus meiner Erfahrung würde ich die Schlehe anquetschen, aufgießen und sechs bis acht Wochen hell und warm stehen lassen.

Bei der Quitte bin ich völlig unsicher, weil diese so hart ist.

Da ich mir sicher bin, dass es hier ganz viele Likörfachfrauen und -Männer gibt, freue ich mich auf Hinweise 🙂

Mittlerweile bin ich 14 und habe schon seit längerem kein Spaß mehr daran ca. seitdem ich 9/10 bin.

Ich spiel schon solange aber kann nicht wirklich gute Stücke, zu Hause üben tue ich nur ein Tag (ca. 1 Stunde) vor dem ich zum Unterricht hingehe. Ich muss oft für die Schule oder was anderes machen, und die Motivation zum üben hab ich auch nicht.

Ich will aber auch aufhören da ich in eine neue Schule komme und mich darauf mehr konzentrieren will.

Meine Eltern haben dafür genug Geld ausgegeben. Mein Vater hat kein Problem damit wenn ich aufhöre meine Mutter findet es eher traurig. Habe auch schonmal mit Ballett aufgehört als ich 10 war und bereue es ein bisschen.

Ich möchte aber falls ich aufhöre, irgendwann mal wieder anfangen, das könnte aber sogar erst in 10 Jahre wieder sein.

Hat jemand eigene Erfahrung oder einfach nur seine eigene Meinung dazu?

Hallo,

hab meinen Quittensaft in einer Glasflasche über 4 Tage im Kofferraum vergessen, wo es draussen mal sonnig war.
Darf man den Quittensaft trotzdem noch trinken oder eher nicht ?

Wenn ja: Wie nutzt Du sie?

Ich esse sehr gerne und regelmäßig Quitten, besonders gekochte Quitten mit ordentlich viel Zimt. Umso mehr ärgert mich die Tatsache, dass es Quitten in keinem deutschen Supermarkt zu kaufen gibt, stattdessen muss ich zu irgendeinem Ausländer Schuppen hingehen und dort mein Geld lassen. Ich gehe sehr ungerne zu diesen Läden hin und werde dies leider auch in Zukunft nicht vermeiden können, wenn die deutschen Supermärkte nicht entgegensteuern. Hat jemand eine Erklärung dafür, warum es diese heimischen Früchte in keinem deutschen Supermarkt zu erwerben gibt?

Nabend,

ich hatte heute mittag Quitten aus meinem Garten geernet und wollte die gerne zu Marmelade/Konfitüre oder sonstiges verarbeiten, aber reichen dafür 2 Quitten, die insgesamt 222 Gramm wiegen? Ich habe nur eine Zierquitten Pflanze und die brachte dieses Jahr nur 2 Früchte .. Was kann ich am besten mit 2 Quitten anfangen? Kennt sich jemand mit Quitten von euch aus?

LG

Ich muss die Quitten immer vom Türken holen und Rote Beete ebenso. Warum gibt es solche tollen Früchte nicht im Supermarkt?

• kleines glattes Messer
• gezacktes wie für Tomaten
• großes Brotschneidemesser, grob gezackt
• großes Fleischmesser, glatt

Werden die stumpf durch das Schneiden der Quitten? Ich habe gesehen, die haben ja kleine Steinchen im Fleisch.

Am besten wäre ja wohl eine Axt …

Frage steht oben. Brauche die Quitten zu dieser Jahreszeit.

Ich hab gerade eine Quitte in Stücke geschnitten um sie zu essen. Die Stücke wurden schon inerhalb von 2 Minuten komplett braun.

Wieso wird die Quitte so schnell braun, was ist die chemische Reaktion dahinter ?

Lg :)

Hallo,

Ich habe vor zwei Jahren eine Quitte aufgeschnitten, die Kerne rausgenommen und sie eingepflanzt, inzwischen ist ein 40 Centimeter hoher ,,Busch" gewachsen, der aber jetzt irgendwie stehen geblieben ist. Wächst er noch weiter oder nehmen sich die einzelnen Pflanzen, die aus den Kernen gewachsen sind, zuviel Platz/Wasser/Nährstoffen weg?

Danke

Diesmal war ich zu spät: als ich die restlichen Quitten pflücken wollte, waren sie schon am Baum gefroren. Damit kann ich sie bestimmt nicht mehr verwenden, oder hat jemand damit Erfahrung?

Von tiefgefrorenem Quittensaft habe ich noch in Erinnerung, dass er allen GELIERVersuchen widerstanden hat, weil im Frost ein Enzym zerstört wurde:

Hat jemand eine Idee, ob ich damit wenigstens noch Likör machn kann? Oder was sonst?

Ich wollte gerne wissen ob man Quitten nach dem kochen auch schälen, entkernen und dann das fruchtfleisch so, also pur, essen kann (es geht auch ein bisschen um den geschmack). Wir haben die quitten nicht gekauft sonder die wachsen bei uns wild im garten. Wir haben erst fünf vor einer halben stunde geerntet und haben keine lust Gelee, Marmelade, Konfitüre, Likör, Saft, Soße, Püree. Kuchen/ Torte oder etwas anderes daraus zu machen. Dazu haben wir auch zu wenig quitten weil die Hälfte unser Nachbar erntet. Bitte in die antwort schreiben ob es geht (wenn ja wie am betsen, also wie lange ect.) (wenn nein dann warum) und wie es schmeckt. (Die quitten riechen auch schon so aromatisch wie im internet beschrieben wenn sie reif sind)

Danke im Voraus 😊😋 eure Stara

Ich möchte Quittenlikör machen- welchen Weinbrand würdet ihr empfehlen? Danke für eure Hilfe.

Wie viele Quittensamen (enthalten Blausäure) sind giftig? Was kann passieren, wenn man welche isst?

Hallo, Ich habe heute zum 1. Mal Mienen geerbten Dampfentsafter ausprobiert. Randvoll mit Quitten war er. Unten Wasser bis zu den Henkeln. Es kochte und roch auch schön, aber zum einen blieb die Hälfte des Saftes einfach im Auffangbehälter, zum anderen kamen grade mal 1,5 l Saft insgesamt zusammen. Das ist doch sehr wenig, oder? Hab ich was falsch gemacht? Immerhin wurde aus den gekochten Quitten teils Quittenbrot, teils will ich Quittenplätzchen ausprobieren. Rezepte, was ich noch mit dem Mus machen kann (vegetarisch) sind herzlich willkommen. Danke für alle Anregungen!

Was habe ich nur falsch gemacht - habe mich ganz genau an das Rezept gehalten, die Quitten entsaftet und den Saft 1:1 mit Zucker aufgekocht. Sah alles gut aus, aber nun kriege ich es nicht mehr aus der Flasche. Es sitzt bombenfest drinnen. Von wegen Sirup.

Nochmal erwärmen und es in Marmeladengläser füllen, es als Gelee essen? Oder kann man da noch was machen, damit es Sirup wird?

Danke

Ich suche eine Möglichkeit günstig an ein quitten zu kommen.. Kann mir einer helfen?

Hallo,

meine Mutter sucht das oben genannte Rezept: ( Ein Rezept für süßen Quittensenf aus der Sendung ,,Querbeet" vom 17.10.2011, die auf Bayern3 lief).

Wenn ihr das Rezept zufällig aufgeschrieben habt, meldet euch bitte!

Danke und lg Sofie2012

Hallo, wie kann man Quitten verarbeiten, wenn sie einem roh nicht so schmecken?

Der ganze Keller ist schon voll mit Quittengelee - auf unserem Grundstück haben wir einen Quittenbaum, der Früchte wirft wie ein Weltmeister. Jahr für Jahr verschenken wir die gelben Riesen eimerweise, aber es bleibt immernoch genug, dass unsere Vorräte einfach nicht schrumpfen. Hat jemand Ideen oder Rezepte zu bieten, was man noch mit den Quitten machen könnte?

Hallo,ich habe mein Hund Quitten gegeben. Nun ist er ziemlich schlapp und hat ein harten Bauch. Also Bauchweh. Kann das an den Quitten legen? BItte antworten.

Ich habe meine Quitten vor ca. 8 Wochen geerntet und im Keller gelagert. Nun wollte ich sie verarbeiten (Marmelade) und habe bemerkt, dass sie innen (also das Fruchtfleisch) z.T. braun sind. Kann ich sie trotzdem noch verwenden? Außen sehen sie noch "normal" aus und auch das Kernengehäuse ist in Ordnung.