Hallo liebe Community,

wir haben uns vor einer Weile eine Le Creuset Gusseisenpfanne gekauft auf welcher ständig das Essen klebt. Die Gusseisenpfanne wurde bereits vom Anfang an eingebrannt. Heute wurde darauf Buchweizen mit Hackfleisch erhitzt, da hat es wieder stark geklebt sodas das Essen angekratzt werden musste (Bild).

Ich habe seit der Kindheit eine stets eine sehr gute Erfahrung mit Gusseisenpfannen gehabt auf welchen wir alles mögliche zubereitet und erhitzt haben, diese haben auch deutlich günstiger gekostet als die Le Creuset Pfannen.

Hat jemand bereits Erfahrung mit den entsprechenden Situationen bzw. Pfannen ?.

Vielen Dank im Voraus für Eure Antworten.

Hi!

Meine Schwester hat mir diese Pfanne geschenkt, die sie von einem wohl recht wohlhabenden Bekannten bekommen hat, der kürzlich verstorben ist. Übrigens wiegt dieses Ding gefühlt ne Tonne…

Ich hatte vorher nur mit Teflon- und Keramikbullshit zu tun und weiß nur grob, dass man bei Gusseisen echt aufpassen muss. Es sieht so aus, als hätte die Pfanne schon eine Patina, die ich natürlich auch nicht beschädigen will.

Durch googeln habe ich herausgefunden, dass viele ihre Gusspfannen mit Kartoffelscheiben reinigen. Jedenfalls soll keine Seife drauf, so viel weiß ich 😅

Könnt ihr mir Tipps geben, wie man die Pfanne richtig sauber macht und wie man auf ihr brät?

Danke geht schonmsl raus 🫶

BG

Hallo

Geht der Rauchmelder beim Einbrennen von Gusseisenpfannen an?

Hallo,

beim Einbrennen von Gusseisenpfannen soll man ja um die 250 Grad verwenden.

Ich habe leider kein Messgerät da, wäre das ein grosses Problem? Wie kann man denn so ungefähr, aber immer noch korrekt einbrennen? Muss es da Rauch geben?

Hallo, ich habe eine Gusseisenpfanne, allerdings eine flache für Crepes und Tortillas.

Weiss jemand, ob man diese einbrennen muss und was passiert, wenn man diese nichtn einbrennt?
BG

Habe vergessen, die übrig gebliebene Speise (Schupfnudeln + Pilze) aus der Pfanne zu nehmen. So stand sie so über Nacht. Nun entstanden so helle Flecken. Kann ich die irgendwie wegbekommen?

Hallo,

ich habe mir erst vor kurzem eine Gußeisenpfanne von Carl Victor gekauft. Die Pfanne an sich ist frei von jeglichen chemikalischen Beschichtungen & wurde pflanzlich eingebrannt. PFOA und PTFE frei.

Die ersten beiden Gerichte bestehend aus reinem Gemüse liefen noch gut nur bei Spätzle ist unten alles komplett kleben geblieben und angebrannt. Es war eigentlich genug Öl drinnen und ich habe die Pfanne bei 1/3 Hitze erstmal 3-5 min angewärmt und dann mit Öl 3-5 min bei 2/3 Hitze erhitzt als ich erst die Spätzle dazugegeben habe.

Kann es daran liegen, dass man anfangs die Pfanne im Wasser aufweichen lassen hat und sich somit die Beschichtung gelöst hat? Wie kriegt man es hin, dass nichts einbrennt mit der Pfanne? Ich glaube nicht, das man die Pfanne alle 2-3 Gerichte neu beschichten muss mit Öl & dann einbrennen.

Hallo,

für leichte Sachen wie Wraps, Eierkuchen, Spiegelei, ab und zu Gemüse....Das sind wahrscheinlich alles Optionen mit niedriger Temperatur.

Was wäre da die beste Option an Pfannen? Beschichtet oder unbeschichtet?

Hi

Hobbyköche und Eisen-Pfannen-Liebhaber,

meine jahre alte Gusseisen-Pfanne nervt mich nur noch. Sie hat zwar super Anti-Haft-Eigenschaften bekommen aber sie hat einen niedrigen Rand.

Ich möchte mir eine neue Gusseisen-Pfanne mit hohem Rand kaufen - und gerne auch mit größerem Durchmesser.

Meine Pfannen haben einen Durchmesser von 24cm und meine neue Pfanne soll gerne 26-28-30cm haben. Damit wird sie natürlich größer als meine Eisen-Herdplatte (24cm) sein.

Man hört ja immer im Idealfall sollte Pfanne und Herdplatte gleich groß sein.

Gilt diese allgemeine Regel aber auch bei Gusseisen-Pfannen? Diese haben ja bessere Wärme-Eigenschaften als andere Pfannen.

Ich kann mir vorstellen dass eine größere Gusseisen-Pfanne den kleineren Durchschnitt der Herdplatte ausgleicht. Klar sollte man es nicht übertreiben aber die paar cm.

Was sagt ihr?

Hi,

ist eher eine Edelstahl oder eine Gusseisenpfanne zum flammbieren geeignet. Und kann man in den beiden Pfannen auch gut Hänchen anbraten? Oder ist dieses schon zu fein und sollte eher in einer Teflon Pfanne getan werden? Und wie brenne ich diese Pfannen am besten ein?

danke für Antworten im Vorraus

lg

Hallo zusammen,

ich habe eine Eisenpfanne daheim, hab sie damals auch eingebrannt.

Ich bin mir aber ehrlich gesagt nicht sicher, ob ich richtig mit der Pflege umgehe.

Im Anhang ein Bild um zu zeigen, wie sie aktuell aussieht…

Passt das so? Glaub nämlich irgendwie nicht :-)

Ich habe den Tornwald Schmiede Wok aus Gusseisen schon 2 Jahre. Eine Patina habe ich bei Erhalt einen ganzen Tag 7-8mal gemäß Anleitung gut gemacht. Aber es macht keinen Spaß damit zu kochen, denn es bleibt alles kleben (heute Schupfnudeln gemacht, aber da alles anklebt, bekommt man das essen auch nicht knusprig).

Was mache ich falsch?

Hallo, wird es der Pfanne schaden, wenn man 1-2 Tomaten klein schneidet und es dort braten/kochen lässt?

Geht um das Gericht Menemen oder allgemein um Tomaten/Gerichte.

Was ist besser für mich?

Ich esse sehr gerne Menemen, ein türkisches Gericht wo man vorher klein geschnittene Tomaten anbraten muss, dies soll ja bei reinem Gusseisen nicht so gut sein, aufgrund der Tomaten.

Servus leute hab mal eine Frage,

ich möchte mir für zuhause eine vernünftige Gusseisenpfanne für steaks und bratkartoffeln zulegen.

Die macht schon auch auf Elektroherden sinn so eine pfanne oder?

Und zum einbrennen: Kann ich das auch aufm elektroherd machen? Ich früchte dann raucht es mir aber die ganze Bude voll oder? Muss das einbrennen denn unbedingt sein?

Ich habe an manchen stellen so eine leichte Schicht stark eingebrannte Reste auf der Gusseisenpfanne kleben. Wie kriege ich das am besten weg? Ich habe es mit Salz und Schwamm probiert und das hat nichts geholfen. Könnte selber noch mit Stahlwolle probieren aber vlt hat jemand eine bessere idee

Hallo an alle KüchenexpertInnen,

habe mir eine gusseiserne Pfanne gegönnt, die ich immer schon haben wollte.

Leider war keine Gebrauchsanleitung dabei, aber ich erinnere mich dunkel daran, dass meine Oma damals ihre neue Pfanne mit Kartoffelschalen "bearbeitet" hat - ich weiß aber nicht mehr was sie genau damit angestellt hat.

Kann mir jemand bitte erklären, was ich beim Einweihen, der weiteren Verwendung und Pflege wissen und beachten muss ?

Außen ist die Pfanne emailliert, innen das Gusseisen mit 4 mm dickem Boden, falls das bei der Behandlung eine Rolle spielt.

Danke euch für alle Tipps !

Hallo, wer kann mir sagen, wie man richtig mit einer Gusseisenpfanne umgeht? Bei mir brennt beinahe alles darin an. Fleisch, ok, habe ich gehört, soll man so lange darin braten, bis es sich von selbst loslöst, aber das dauert immer viel zu lange und ich esse nicht gerne schwarzes Essen. Bratkartoffeln brennen derart rein, dass gar nichts mehr geht. Es heisst immer, je älter die Pfanne, desto besser, ich reinige mit kochendem Wasser und Bürste, ich kann doch keine Speisereste übriglassen, damit sich die Bratkartoffeln lösen bem nächsten Braten? Also: Wie gehts richtig?