Gusseiserne Pfanne einbrennen?
Hallo an alle KüchenexpertInnen,
habe mir eine gusseiserne Pfanne gegönnt, die ich immer schon haben wollte.
Leider war keine Gebrauchsanleitung dabei, aber ich erinnere mich dunkel daran, dass meine Oma damals ihre neue Pfanne mit Kartoffelschalen "bearbeitet" hat - ich weiß aber nicht mehr was sie genau damit angestellt hat.
Kann mir jemand bitte erklären, was ich beim Einweihen, der weiteren Verwendung und Pflege wissen und beachten muss ?
Außen ist die Pfanne emailliert, innen das Gusseisen mit 4 mm dickem Boden, falls das bei der Behandlung eine Rolle spielt.
Danke euch für alle Tipps !
3 Antworten
Auf der verlinkten Seite ist es gut erklärt.
https://www.ofenseite.com/gusseisenpfanne-einbrennen
Wichtig, um die angesprochene Patina zu bekommen und zu erhalten darf die Pfanne nach Gebrauch nicht mehr mit Spülmittel gereinigt werden. Bürste, grober Lappen und Salz und KEIN Tropfen Chemie.
Danke dir für den Link und die passenden Tipps.
Aber allein für die letzten drei Worte hättest du das Sternchen schon verdient gehabt... ;) !
Die Pfanne gründlich vor dem einbrennen reinigen, am besten mit einer Mischung aus Wasser und Vollwaschmittel. Pfanne gründlich abspülen und gründlich abtrocknen. Anschließend die komplette Pfanne einölen. Gib Öl und Kartoffelschalen in die Pfanne und brate die Kartoffelschalen so lange bis die fast verband sind. Die Pfanne mit einem trockenem Küchentuch reinigen. Zum Anfang benötigst du etwas mehr Öl oder fett zum Braten. Durch den Gebrauch bildet sich am Boden eine natürliche Beschichtung und du benötigst nur noch wenig Öl oder fett zum Braten. Es reicht im allgemeinen die Pfanne nach Gebrauch mit einem trockenen Tuch auszuwischen. Solltest du die Pfanne mal abwaschen müssen, die Pfanne gründlich abtrocknen und einölen damit die nicht anfängt zu rosten. Bilden sich mal Rostflecken kannst du die mit einem Stahlschwamm entfernen.
Danke für deine Antwort !
Aber ein "Vollwaschmittel" werde ich auf gar keinen Fall an mein gutes Stück lassen.... Ich weiß noch ganz genau, dass meine Oma ihre Pfannen niemals mit Spülmitteln gereinigt sondern nur mit heißem Wasser abgespült und die gut abgetrocknete Pfanne anschließend mit etwas Öl gründlich eingerieben hat - soweit kann ich dir also zustimmen.
Das mit dem Vollwaschmittel mache ich nur bei neu gekauften gusseisernen Pfannen vor dem ersten Gebrauch. Meine Gusseiserne Pfanne wasche ich, wenn überhaupt, nur mit heißem Wasser und ggf. mit etwas Spülmittel ab.
Das ist aberglaube. Viele omaInnen hängen dem noch nach, wobei sie (m/w/d) noch aus einer zeit stammen, wo gusspfannInnen noch handarbeit waren.
Meine Oma war nicht abergläubisch !
Und ob die Pfanne handgeschmiedet oder maschinell aus Gusseisen gefertigt wurde, macht doch keinen Unterschied beim Material, oder ?
"abergläubIG".. ob deine omaInn abergläubig ist, kannst du nicht wissen. Es macht einen riesigen unterschied ob eine gusspfannIn handgeschmiedet wurd oder industriell gefertigt. Wenn dir so n ding vor der nase explodiert, dann kennst du den.
Einfach, macht boom und zerspringt meistens in 2 teilInnen. Passiert wenn pfannInn zu heiss wird und schlecht verarbeitet wurde.
Ok - danke - habe gerade festgestellt, dass deine anderen Antworten und Kommentare auch nicht sinnvoller sind, - offenbar langweilst du dich....
Und tschüüß.
Wenn eine amöbInn einer physikvorlesung lauscht, sagt es (m/w/d) am ende das selbe wie du.
Danke für die Auszeichnung.