Pesto – die besten Beiträge

ich mache jedes jahr bärlauchpesto und frisch schmeckt es wirklich sehr lecker. gerade habe ich auf der chefkoch-seite http://service.gmx.net/de/cgi/g.fcgi/application/navigator?sid=babhddh.1270633501.2616.047ycxc4xp.70.

gelesen, dass es im kühlschrank mehrere monate haltbar sein soll. obwohl ich es genauso herstelle und auch mit öl bedecke fängt es mit der zeit immer zu gären an und wird ungeniessbar. pesto aus basilikum oder liebstöckel halten hingegen viel länger. woran liegt das???

außer es mit Nudeln zu essen?

Ich hab noch soviel übrig und muss es bis zum Wochenende aufbrauchen...

habe mir kürzlich erstmals eine art pesto gekauft und mir zubereitet. und ich fand den geschmack ganz schön "streng". schon gut, aber ganz schön stark. drum wollte ich mal nachfragen bei den hobbyköchen usw., ob ihr erfahrungen habt, ob man beim pesto den geschmack mit irgendetwas, ja wie sagt man?, "strecken" kann, also etwas abmildern.

Bislang habe ich es immer nur mit Nudeln gemischt, aber was kann man mit dem Rest im Glas anfangen?