Muss man Schnitzel vorher klopfen?

10 Antworten

bedingt durch das Klopfen wird das Fleisch zarter und weicher,Du nimmst ein Schnitzel,legst es in einen großen geräumigen Gefrierbeutel und haust dann mit einem dafür vorgesehenen Klopfer darauf oder aber mit einen anderen großflächigem Gegenstand.Der Gefrierbeutel ist dafür da,das Dir nicht alles durch die Küche spritzt wenn Du darauf haust....viel Spaß

gilt das für Kalb und Schwein gleichermaßen?

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ich würde es leicht klopfen zumal es auch wichtig ist dass das schnitzel rundum die gleiche stärke ( dicke) haben sollte damits auch gleichmässig durch wird...

vor allem gut dünn!

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Wenn man saftige und weiche Schnitzel haben möchte, kann man sie vorher einlegen, allerdings muss man sie dann erst scharf anbraten und dann auf kleiner Flamme garen.

Genau Indy. So kann man es auch machen. Sehr lecker.

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Du hast nicht geschrieben, ob Du panierte Schnitzel (Wienerschnitzel) machen möchtest - oder Naturschnitzel (die auf keinen Fall klopfen). - Als Österreicherin und absolute Schnitzelliebhaberin - kann ich Dir nur sagen, auf jeden Fall klopfen. Schnitzel sollten hauchdünn sein. Und wenn Du ins Ei für die Panier einen Löffel Öl oder etwas Mineral-wasser einrührst, geht sie schöner auf. Kleiner Tipp nebenbei.

Kann tippse nur voll zustimmen! Du brauchst auch keinen speziellen Klopfhammer dafür. Es reicht auch ein Topf, mit dem du das Schnitzel bearbeiten kannst.

Eine Flasche lässt sich leichter handhaben.

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