Schnitzel braten in der Pfanne mit Sonnenblumenöl oder Olivenöl?
16 Antworten
Idealerweise mit Butter! Ansonsten Sonnenblumenöl, sonst schmeckt das Schnitzel nach dem Oliven-Öl.
Nachdem man Olivenöl nicht erhitzen sollte, weil sich dann ungesunde Stoffe entwickeln, würde ich Sonnenblumenöl oder Butter nehmen. Muss aber gesehen, dass ich selbst immer mit Olivenöl brate... man stirbt nicht davon (zumindest nicht sofort!)!
Sonnenblumenöl, weil es geschmacklich neutral bleibt. Olivenöl entwickelt einen Eigengeschmack, den du bei Schnitzel nicht gebrauchen kannst. Zudem kippt es weg, wenn es, wie für Schnitzel, sehr heiss wird.
Mit Butterschmalz. Wenn's nicht anders geht, nimm das Sonnenblumenöl. Der Geschmack des Olivenöls versaut dir das Fleisch.
Ich bevorzuge Sonnenblumenöl. Bei Olivenöl ist mir der Eigengeschmack zu stark.
Butter eignet sich genau so wenig zum Braten wie Olivenöl. Sie enthält zu viel Wasser, spritzt beim Braten und verbrennt.