Ist Käse etwas fermentiertes?

3 Antworten

Laut WWW: Ja, Käse ist fermentiert. Bei der Käseherstellung wird Milch mit Milchsäurebakterien oder anderen Mikroorganismen in einen kontrollierten Prozess, die Fermentation, eingebracht. Diese Mikroorganismen verändern die Milch und entwickeln dabei Aromen, die den Käse charakterisieren. 

Grundsätzlich fast alle käse Sorten wie Hartkäse (Parmesan) kann ich sehr gut empfehlen für eine gesunde Ernährung.

Klares Ja!

Genau so wie Wein, Sojasoße oder Sauerkrat.