Frage zu Kaffeebohnen?
Hallo an alle ich lese immer wieder Arabica und Robusta Bohnen gibt es keine anderen Sorten und Frage, welches Mischungsverhältnis sorgt dafür, dass der Kaffee kräftig schmeckt, ohne bitter zu sein?
2 Antworten
Es gibt auch noch Liberica und Excelsa, die aber auf dem Markt so gut wie keine Rolle spielen. Arabica ist aromatischer als Robusta. Was den Säuregehalt angeht, gibt es unterschiedliche Angaben, was auch auf die hohe Sortenvielfalt zurückzuführen ist. Es gibt Arabica mit sehr wenig Säure und welchen mit deutlich mehr.
Robusta wiederum hat mehr Koffeinanteil und mehr Bitterstoffe. Ein reiner Robusta ist aufgrund der Bitterstoffe eher unpopulär und wird zumeist für Blends verwendet, spielt aber dort seine Eigenschaften optimal aus.
Letztendlich entscheidet der persönliche Geschmack, für welchen Kaffee bzw. Sorte man sich entscheidet.
Arabica und Robusta sind die bekanntesten Sorten. Robusta wist wesentlich kräftiger im Geschmack.