Frage zu ein Kochrezept(Gemüselaibchen)?
Muss man für solche Gemüselaibchen die Kartoffeln roh reiben oder vorher kochen?
https://www.ichkoche.at/gemueselaibchen-mit-schnittlauchsauce-rezept-21546
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2 Antworten
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Küche
Kartoffel roh reinreiben
Hallo Reddington98,
ich würde sie roh reiben und falls Du die Puffer nicht ganz al dente (bissfest) haben willst, kannst Du sie mit den Möhren vorher, also nach dem reiben blanchieren!
Norina1603
18.03.2024, 09:37
@Reddington98
Gut ja, sie sind dadurch eben etwas "weicher". Und wenn Du sie mit einer feinen Reibe bearbeitest, kann sein dass es sich erübrigt!
Norina1603
18.03.2024, 09:44
@Reddington98
Ich persönlich nicht, ich würde sie mit einer feinen Reibe bearbeiten, je nachdem wie ich sie haben will auspressen oder sogar die Stärke abspülen, dann werden sie knuspriger!
Kartoffeln vorher kochen
Ich würde die Kartoffeln vorher Kochen dann Reiben
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Aber wenn ich sie nicht blanchiere und nicht vorkoche werden sie trotzdem gut oder?