Hallo eoffline,
es ist überhaupt kei Problem, das auch auf einem Schwenkgrill zuzubereiten, ich würde aber erst das Fleisch gut anbraten, also mit festem Rost und dann erst die Pendelfunktion benützen, dabei das Fleisch ab und zu drehen und durch Druck kontrollieren wie weit der Gargrad schon ist! Insgesamt dauert es etwas länger als auf einem Grill mit Deckel und "konstanter" Hitze!