Wie schmeckt Kimchi?
Ich habe heute morgen Kimchi nach Rezept zubereitet und eben etwas von der der Paste probiert und die ist eher süß und scharf als salzig. Ich muss dazu sagen, ich habe zuvor noch nie Kimchi probiert. Der Geschmack entwickelt sich natürlich auch erst so richtig nach ca. 2 Wochen.
6 Antworten
Kimchi ist keine Paste, daher weiß ich nicht genau, was Du probiert hast.
Kimchi schmeckt scharf und säuerlich, ähnlich wie Sauerkraut (wird ja ebenfalls vergoren). Es sind noch viele andere Aromen dabei, z. B. Knoblauch, Sesam, Shrimps, Fischsoße etc.
Süß ist er allerdings nicht, hast du vielleicht Zucker und Salz verwechselt?
Ich denke mal sie meinte die "Paste" in die die Blätter reingelegt werden.
Echtes Kimchi eher etwas sauer (eben fermentiert), scharf, riecht sehr stark nach Knoblauch.
Süss ist nicht authentisch. Kann man aber auch machen, finde ich besser als zu scharf.
Es schmeckt, wenn es fertig gegoren ist säuerlich, scharf, salzig, etwas süßlich, vllt auch etwas bitter vom ingwer. Meinst du mit Paste, die Soße, die man zum marinieren benutzt?
Wenn das ein Paste ist ist es kein Kimchi den das ist eher ein Salat der fermentiert wurde und Scharf,leicht süß und sauer ist.
Es ist eine Mischung aus süss, scharf und teilweise bitter.