Fragen zum entalkoholisiertem Wein?

Was halten Weinkenner von entalkoholisiertem Wein?

ich habe mal aus Neugier alk.freien Sekt gekauft. Von einer Marke, die mit Alk. gut ist.

Der Sekt schmeckte wie eine fade Limonade. Ich habe ihn, um eine Erfahrung reicher, in den Ausguss gekippt.

Alkoholfreies Bier hingegen finde ich ok,

Wein der keinen Alkohol enthält würde geschmacklich eher fade schmecken und hätte nicht den selben Effekt wie Wein, mit Alkohol. Früher wurden Typhus-, Ruhr- und Choleraepidemien erfolgreich mit Wein bekämpft. Die Wirkung ist auf die die direkte Alkohol-Säure-Wirkung des Weines sowie auf ihre sekretionsföndernde Beeinflussung der Magen- und Darmdrüsen zurückzuführen.

Allerdings sollte beim Weingenuss gelten, was schon der große Arzt des Mittelalters, Paracelsus sagte: "Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift. Allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist."

Natürlich geht es mir nicht hauptsächlich nur um den Alkohol, denn purer Alkohol selber brennt auf der Zunge, wie im Nachgang. Glaube mir, das ist schon heftig. Viel mehr geht es mir um das edle Getränk und dem Aroma, so wie vieles mehr.

Der Alkohol ist allerdings ein wichtiger Bestandteil im Wein, denn er ist Geschmacksträger. Im Alkohol lösen sich viele Aromen und lässt einen Wein, mit hohem Alkoholanteil, intensiver wirken. Alkoholfreier Wein könnte deshalb nie wie ein Wein mit Alkohol schmecken. Für mich ist das dann auch kein Wein mehr, wenn kein Alkohol enthalten ist. Genau so wäre es dann ein Schnaps nicht, sowie viele andere Getränke, die ursprünglich vergoren werden müssen.

Lange Zeit habe ich Biertrinker nicht verstanden, wie sie ein alkoholfreies Bier nur so ablehnen können. Nun verstehe ich es immer noch nicht, aber beim Wein ist definitiv eine Grenze. Na gut, auch ein Bier schmeckt intensiver mit Alkohol, das gebe ich zu. 😅✌️

Ernsthaft, es geht mir nur um den Genuss, wenn ich Wein trinke. Wie schon zuvor erwähnt, das Aroma und der ganze Geschmack von der Traube kommt erst dann so richtig hervor, wenn dieser Wein Alkohol enthält. Das hat, was ich auch zuvor erwähnt habe, ebenso Vorteile, solange man es in geringen Mengen konsumiert. Es gibt zwar empfohlene Zahlen, ich aber sage, trink so viel Du verträgst. Nach 5 Litern Kakao reiert sowieso jeder.

Für mich ist alkoholfreier Wein ein absolutes No-Go, aber wenn Du dennoch einen Wein probieren möchtest und dann Anfangs doch ohne Alkohol, wirst Du schnell den Unterschied merken, wenn Du einen Wein mit Alkohol probierst. Einen intensiven, geschmacklichen Unterschied. Klar, Alkohol schmeckt leicht bitter und meistens sogar scharf. Bei älteren Weinen legt sich das jedoch und geschmacklich ist der Alkohol dann weicher oder kaum noch im Nachgeschmack vorhanden. Das habe ich bei einem Weißwein erlebt, der hatte 22,5% V/V und man schmeckte den Alkohol überhaupt nicht raus.

Also ich persönlich trinke sowieso nur Tee und Wasser, aber von meiner Verwandtschaft kann ich berichten, dass zB alkoholfreier Sprizz oder Campari ( Aldi) sehr gut angekommen sind. Alkoholfreies Bier ist bei Festen bei uns nicht mehr wegzudenken.

Eine sehr gute Frage. Ich kenne mich nicht so damit aus. Ich kann nur für alkoholfreies Bier sprechen. Klar, die physiologische Wirkung fehlt dort völlig und das wird beim Wein auch so sein. Alkoholfreies Bier schmeckt süßer als richtiges Bier. Und da sind deutliche Unterschiede im Geschmack zu verzeichnen.

Alle, die ich bisher probiert habe und das waren viele, schmeckten wie saurer Traubensaft. Nicht zu vergleichen mit Wein.

Bei Bier habe ich mittlerweile gute alkoholfreie gefunden (Bitburger 0,0 herb / Jever fun).