Rotwein zum kochen?
Hallo,
ich bin absolut kein Weinkenner, brauche bitte Hilfe.
Ich hatte 2015 mal einen Mega leckeren Rotwein geschenkt bekommen.
Es war ein Château Cantin Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France, siehe Foto...
o.O da kostet 1 Flasche 25€, das ist zum kochen doch etwas teuer.
Was gibt es für Gute und Preisgünstige Alternativen zu diesem Wein ? Der Wein kommt bei uns in der Küche nur selten an Gulasch, Hase, Roladen. Und da hier keiner Alkohol trinkt.., was könnt ihr Empfehlen ?
Danke :-)
4 Antworten
Zum Kochen kannst Du x-beliebigen, billigen Wein nehmen!
Eigentlich: Je billiger, desto besser! XD < der billige Wein hat nämlich mehr Säure (!) und das ist ersteinmal der Hauptgrund, wieso man Wein zum Kochen verwendet.
Alternativ kann man auch Essig verwenden. Zweiter Vorteil vom Rotwein ist halt die Farbe für der Soße! Rotwein für dunkle Soßen (z.B. beim Fleisch), aber Weißwein für helle Soßen (z.B. beim Fisch).
Der Alkohol verdampft sowieso und Weine sind - sofern nicht gewürzt wie zum Beispiel Glühwein - eh eher geschmacksneutral. Also wie erwähnt: Da geht es eher um die Farbe und die Säure!
Ich würde daher keinen Wein nehmen, der mehr als 3€-4€ kostet! :)
Hallo,
Rotwein zum kochen?
Zum Kochen kannst Du jeden beliebigen trockenen Rotwein nehmen. Er sollte halbwegs gehaltvoll und kräftig sein. Ich würde einen Bordeaux empfehlen, Preisklasse 3€.
UND... NEIN, man muss keinen Wein auswählen, den man auch trinken würde. Niemand schüttet einen Château Pétrus ins Essen...
Alles Gute Dir... und bleib gesund
Gruß, RayAnderson 😉
Ich habe gerade die anderen Antworten gelesen.
Wenn ich das korrekt verstanden habe, dreht es sich lediglich um einen Wein zum Kochen.
Discounter ->unterstes Regal -> irgendein roter Bordeaux
Name, Jahrgang = EGAL
Preis = 3€
Den würde ich nicht zum Trinken auswählen, aber zum Kochen ist der völlig okay.
Als Saint Emilion wird der Wein vor allem aus Merlot und Cabernet Sauvignon bestehen. Also würde ich nach einer solchen Cuvée Ausschau halten. Wenn es Frankreich bleiben soll, kämen zum Beispiel Rotweine aus Bordeauxs Nachbar-Appellation Bergerac in Frage. Natürlich gibt es auch im Bordeaux selbst preiswerte Weine (vor allem AC Bordeaux).
Ansonsten schau eventuell nach Weinen aus Merlot und Cabernet aus Chile oder Argentinien, da die preislich oft attraktiv sind.
OK, kannst du mir vielleicht auch Namen der Weine nennen ?
Sowas käme vielleicht in Frage. Bei Jacques, die ja in Deutschland extrem viele Läden haben, kann man die Weine auch probieren.
https://www.jacques.de/wein/2755/Chateau-Bonnet-Classique
https://www.jacques.de/wein/1848/Montes-Angel's-Selection
https://www.jacques.de/wein/27421/Philippe-Le-Brun-Cabernet-Merlot
https://www.jacques.de/wein/13110/Guy-Boyer
https://www.hawesko.de/wein/fiefs-dillac-bordeaux-bordeaux-aop-100609632/?sortBy=price&articleNo=6031230
https://www.hawesko.de/wein/virecourt-merlot-cabernet-sauvignon-bordeaux-ac-100557730/?sortBy=price&articleNo=6195957
Ich nehme immer einen trockenen billigen französischen Rotwein. Was es halt gerade so zu kaufen gibt. Trinken kann man den zwar nicht, aber verkocht ist der OK.
DANKE
bleib ebenfalls Gesund