Hier ist das Rezept, welches ich gemacht habe:
70 g Mandelmehl, teilentölt
80 g glutenfreie Mehlmischung
5 g Weinstein-Backpulver
10 g Zitronenschale
3 Eier
125 g Zucker
80 g Rapsöl
60 g Zitronensaft
100 g Joghurt
Die Eier habe ich mit dem Zucker schaumig gerührt, dann Öl, Saft und Joghurt dazugerührt und am Schluss das Mehl kurz untergemsicht. Der Cake wurde nicht schlecht, aber ich hätte ihn einfach lieber weicher und lockerer. Hat jemand eine Idee was ich ändern müsste?