Tortenguss – die neusten Beiträge

Hey an alle Hobby/Berufs-Bäcker oder Konditoren,

ich habe ein kleines Problemchen.. nämlich wollte ich für den Geburtstag meiner mom (der morgen ist) ihren Lieblingskuchen backen. (Erdbeerstreusel Kuchen) alles lief super (was bei mir sehr komisch ist, weil beim backen bei mir immer was schief läuft) und dann kams zum tortenguss.. bei dem letzen mal war er zu hart aber ich konnte ihn trotzdem benutzen… tja jetzt eben das Gegenteil. Ich habe es leider nur kurz erhitzen lassen und glaube ich etwas zu viel Wasser reingetan. Jetzt steht der Kuchen schon seit fast 2 Stunden im Kühlschrank und es tut sich fast nix. Der tortenguss wurde ein bisschen weniger, aber meine Schwester vermutet, dass es jetzt in den Teig sinkt.

es hat glaube ich schon eine kleine Haut gebildet, aber eben nicht viel. Jetzt habe ich so ein schlechtes Gewissen da der Kuchen eben für meine mom ist und ich’s vermasselt habe.. oder kann man es irgendwie noch retten?

Ich wäre euch so unfassbar dankbar, wenn ihr mir helfen könntet und eine Lösung habt!

vielen vielen Dank 😭❤️

Liebe GuteFrage-Community,

ich finde es interessant, wie unterschiedlich Geschmäcker sind. Ebenfalls kann man Torten so individuell gestalten, dass es mich einfach mal interessiert, was eure Lieblingstorte ist und woran ihr das festmacht.

Viele Grüße Rike20

Ich habe ausversehen 2 Päckchen Tortenguss anstatt Sahnesteif in meine Schlagsahne gegeben . Kann man den Kuchen mit der Sahne trotzdem essen ? Tortenguss wird ja normalerweise gekocht , ist das dann schädlich ?

Hallo,

ich backe gerade eine Torte und bin gerade dabei den Maracujaguss zu machen. Laut Rezept benötige ich bei 500ml Maracujasaft 2 EL Speisestärke. Jetzt habe ich aber keine Speisestärke da, was kann ich stattdessen verwenden?

Hallo,

kann ich Milch mit Tortengusspulver kochen anstelle von Puddingpulver? WÜrde ich dann sowas Pudding ähnliches haben?

Habe gerade kein Puddingpulver/Stärke daheim und nur so Tüten Tortenguss

Kann man Erdbeersoße (TK-Erdbeeren mit Zucker püriert) mit Tortenguss andicken? Habe jetzt weder Gelierzucker noch Speisestärke oder Soßenbinder zu Hause. Ich würde dann aber kein komplettes Päckchen nehmen sondern vielleicht nur 2 TL. Hat hier schon jemand Erfahrungen?

Heyy will einen Erdbeerkuchen für meine Mutter backen, aber habe keinen Tortenguss und wollt fragen, ob ich stattdessen auch Agartine nehmen kann? Wenn nicht was könnt ich stattdessen verwenden?

Ich habe eine kleines Problemchen und zwar möchte ich diese Torte backen: https://www.we-go-wild.com/muttertagstorte-mit-erdbeeren-und-joghurt/

Und zwar musste ich aufgrund von fehlender vegetarischer Blattgelatine bereits Gelierzucker als Ersatz nehmen (habe aber gelesen, dass das funktionieren soll) und habe jetzt noch zusätzlich mit Schrecken festgestellt, dass die Schlagahne fehlt. Wie im Rezept angegeben brauche ich 200g für diese Erdbeercreme. Ich habe mich jetzt schon belesen, wurde aber eigentlich nur mehr verunsichert.

Habt ihr eine gute Idee, wie ich diese Creme jetzt trotz fehlender Zutaten einigermaßen gelungen hinbekomme? Soll ich vielleicht Creme fraiche mit Joghurt mischen und dann den Gelierzucker hinzugeben, oder doch einfach Joghurt nehmen?

HILFE!! Ich freue mich über jede souveräne Nachricht,

Danke im Voraus xx

kann ich Tortenguss benutzten statt agartine?

Hallo,

Wir haben nur noch gelierzucker zu Hause und wollten aber ein Erdbeerkuchen backen. Kann man für die Erdbeeren die oben drauf sind gelierzucker nehmen statt Tortenguss?

Guten Tag ihr Back-freudigen Menschen :D,

ich will meiner Freundin eine kleine Freude machen indem ich ihr einen einfachen Erdbeerkuchen (Tortenboden, Erdbeeren auflegen und Tortenguss darüber) mache. Jetzt hatte ich den Einfall das evtl ein Schokoladenüberzug ziemlich gut schmecken könnte - habt ihr da schon Erfahrungen/Meinungen?

Wäre über jede Antwort erfreut :)

Habe gerade einen runden Quark-Öl-Teig Kuchen gebacken. Als Belag frische Pflaumen drauf und natürlich mit gebacken.....seit Jahren nicht mehr gemacht. Jetzt stehe ich da...einfach nur noch mal Zucker drüber oder kommt dann ein Tortenguss drauf?

Guten Morgen kann mir vielleicht jemand Tipps geben, wie man mit Götterspeise einen Spiegel drüber bereitet? 🤔 muss ich was erkalten lassen, bzw wieviel nehme ich.

Hallo, habe hier ein Rezept für dass man 2 pck. gemahlene Gelatine braucht, habe aber nur Blatt Gelatine oder Tortenguss daheim. Meine Frage ist jetzt, ob man Tortenguss überhaupt als Gelatine Ersatz verwenden kann und ob ich da auch nur 2 pck. bräuchte. Außerdem würde ich gerne noch wissen wie viel ich von der Blatt Gelatine hernehmen müsste, wenn ich 2 pck. Gemahlene Gelatine bräuchte. Danke schon mal im voraus :)

Hallo,

ich habe einen Biskuitboden gebacken und möchte ihn morgen gerne mit Früchten in der Farbe der Deutschlandflagge verzieren. Damit die Früchte auf dem Boden halten, möchte ich gerne eine Schicht geschlagene Sahne darüber streichen. Am Schluss will ich dann den Tortenguss drüber.

Nun meine Frage: Wenn ich den noch warmen Tortenguss über die Früchte verteile, wird die Sahne dann verlaufen? Und wenn ja, was kann ich tun, damit das nicht passiert?

Freu mich auf Antworten :)

Dieses Pulverzeug vom Edeka.

Inhaltsstoffe sind: Stärke, Geliermittel: Carageen, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate. Also nix tierisches, oder?

Möchte gleich eine Himbeertorte backen. Laut Rezept kommt oben auf die TK-Beeren ein klarer Tortenguss. Nun mag ich das aber leider gar nicht. Geht es auchohqne? Oder wird das dann matschig?

Hey :) Wisst ihr, ob dass das Gleiche, und wenn nicht, was der Unterschied ist?

Liebe Grüße :)

Auf der Verpackung stand, dass man das Pulver unter ständigem Rühren der Flüssigkeit hinzugeben soll. Jedoch bildeten sich nur kleine Klümpchen. Muss man es in den Kühlschrank stellen oder wird es bei Zimmertemperatur noch hart?

Ich brauche dringend ein rezept für einen tortenguss OHNE gelantine,da meine freundin,die morgen geburtstag hat vegetarierin ist :// in allen rezepten braucht man gelantine... kann man die einfach weglassen?? gibt es rezepte ohne gelantine?? was bringt die gelantine?? Daankee :D

Meine Mutte hat ausversehen Tortenguss statt backpulver in den Kuchenteig gemischt...... Ist das jetzt schlimm also kann man den jetzt noch nutzen oder ab in die tonne?? :(

Hi Community,

kann man Gelatine auch als Tortenguss verwenden?

Danke im Voraus.

Hallo, ich würde heute gerne Wackelpudding machen, habe nur leider keine Gelantine im Haus, was kann ich stattdessen nehmen (wenn ihr etw. wisst, bitte mit Rezept). Ach ja, ich habe klaren Tortenguss kann der, auch wenn er andere Bestandteile hat als Gelanitine, diese ersetzen?

Hab einen 'langen' Erdbeerkuchen gemacht, oben ist Tortenguss der noch abkühlen muss. Im Kühlschrank ist kein Platz. Kann er auch bei Zimmertemp. abkühlen ?

Hallo ihr Lieben, Ich wollte einen Bisquitboden backen und darauf dann eine Schicht selbstgemachtes apfelmus verteilen. Allerdings weiß ich nicht so recht, wie ich das Apfelmus richtig fest bekomme, so dass es auf dem Boden bleibt.

Ein Kumpel hat mir vorgeschlagen Tortenguss (klar) zu nehmen und das Apfelmus etwas flüssiger zu machen. Habt ihr Tipps für sowas? Ich glaube nämlich nicht, dass G Tortenguss so gut hält.

Vielen Dank für eure Hilfe schonmal

Hallo, vielleicht eine bloede Frage, aber es ist meine erste Torte, die ich backe, und im Rezept steht dazu nichts: Es ist eine Joghurt-Sahne-Creme Torte mit Gelatine. Im Moment ruht sie im Kuehlschrank. Nun weiss ich nicht, ob ich den Tortenguss schon draufmachen kann oder ob ich warten muss, bis die Torte schnittfest ist? (Also bis die Gelatine fest ist)? Hoffe ihr koennt mir weiterhelfen. Dank schonmal!

Hallo allseits,

ich wollte eine Erdbeertorte machen. Habe alles da, Biskuitboden schon gebacken, die Erdbeeren warten auf ihre Verarbeitung... etc. und nun fällt mir auf, dass ich keinen Tortenguss mehr im Schrank habe.

Hat jemand eine idee, wie man so etwas alternativ herstellen kann oder was es sonst für Alternativen gibt?

Danke und viele Grüße! ;)

Bin dabei, eine Obsttorte für meine Freundin als Überraschung zu machen. Jetzt entdeckte ich gerade, dass überhaupt kein Tortenguss mehr im Haus ist! Kann ich den ersetzen- und wenn ja, womit? Hab nämlich keine Zeit, jetzt einkaufen zu gehen und die Torte steht schon halbfertig da!

Ich will eine Erdbeerkuchen ohne Tortenguss machen.

Aber jetzt habe ich gelesen, dass der Tortenguss den Kuchen auch haltbarer mach. Der Kuchen soll für eine Hochzeit sein, die heute stattfindet- ich denke also für heute Nachmittag. Den Kuchen mache ich jetzt- denkt ihr, dass die Erdbeeren bis dahin "verwelkt" aussehen?

Danke schon im voraus für die Antworten