Glutenfrei – die besten Beiträge

Hallo zusammen,

ich habe eine Frage an alle, die sich mit Zöliakie und industriellen Arbeitsplätzen auskennen:

Ich war kürzlich in einem Betrieb, wo unter anderem Pulverbeschichtungen und andere Oberflächenbearbeitungen gemacht werden.

Mich beschäftigt, ob es dort ein Risiko für eine Gluten-Kreuzkontamination oder Glutenstaub geben könnte – z. B. durch Zusatzstoffe in den Pulvern oder durch Staub in der Luft.

Meine konkreten Fragen:

– Kann in Pulverbeschichtungen Gluten enthalten sein? Wird das in irgendwelchen Additiven verwendet (z. B. Bindemittel, Füllstoffe)?

– Besteht bei der Verarbeitung ein Risiko, dass sich glutenhaltiger Staub in der Luft oder auf Oberflächen ablagert?

– In den WCs der Firma ist mir eine große Menge an gelb/oranges Pulver aufgefallen, das sich um Seifenspender und auf Flächen abgelagert hat. Hat jemand eine Idee, was das sein könnte? Gehört das zu den Pulvern, oder könnte das etwas anderes sein?

Ich reagiere selbst sehr empfindlich auf Gluten, auch in Spuren oder durch Einatmen, und möchte daher gut informiert sein.

Hat jemand Erfahrung mit solchen Betrieben oder weiß Genaueres?

Vielen Dank im Voraus 🙏

Liebe Grüße!

Hey Leute,

Ich will glutenfrei essen und welche Antwort ist richtig?

Habt ihr derartiges Gebäck bereits erstellt? Hat es geschmeckt? Was war euer Rezept?

Ich meine, gibt es ein Rezept nur mit Maismehl, Wasser und eventuell Backpulver? Oder geht das bei Maismehl nicht, weil es sonst bricht?

Hallo

Ich habe für einen Freund glutenfreies Reismehl gekauft. Es soll aus Polen kommen und da die Stelle das in Massen verkauft, war der Preis relativ niedrig. Nur leider erinnert der Geruch an alte Reifen. Verglichen zum Produkt aus dm, roch deren Vollkornreismehl neutral und schien gröber gemahlen (aber dm ist leider keine Option, da sie das Kilo für 6,50€ verkaufen). Das Reismehl aus Polen schien viel feiner gemahlen und ist wahrscheinlich auch kein Vollkornreis.

Selbst kenne ich mich nicht so gut aus mit Reis. Wenn, dann habe ich sonst immer Basmatireis (kein Reismehl) geholt, und das roch auch immer neutral. Nun ist nicht ersichtlich, welche Reissorte der Reis aus Polen sein soll.

Mit der Frage widme ich mich an die, die ähnliche Erfahrungen haben: Gibt es Reissorten, deren Geruch ein wenig an alte Reifen erinnert? Oder doch lieber reklamieren und zurückgeben?

Ich habe nur trockenes, glutenfreies Brot und Cappuccino gegessen/getrunken. Und ja, ich weiß inzwischen das der Langzeitwert entscheidend ist. Ich wundere mich nur, weil der Wert nicht niedriger ist, weil habe echt nicht viel gegessen und….

Ich habe aus Versehen ein glutenhaltiges Brot gegessen. Die Bäckerei hat mich angerufen und gesagt das sie das Brot vertauscht haben. Gestern habe ich noch nichts bemerkt aber seit heute geht es mir richtig schlecht. Ich habe eine starke Gluten-Unverträglichkeit. Was kann ich tun um die Symptome zu lindern? Bin für alles offen. Danke 🙏🏼