Wo kann man rohen, verzehrbaren Lachs kaufen?
Zum rohen Verzehr!!!
3 Antworten
Beim Fischhändler deines Vertrauens. Und da musst du dann schon nach Sushi oder Sashimi Qualität fragen denn dann kannst du den definitiv roh essen.
In der EU muss jeder Fisch der roh verzehrt werden soll, zuerst im Tiefkühlfach gefrostet werden, soweit ich weiß. Zumindest in Restaurants. Frischen Lachs bekommst du bestimmt an der Frische-Theke. Danach kannst du ihn dir selbst einfrieren.
Beim Fischhändler. Auf unseren Bauernmarkt kommt donnerstags und samstags ein sehr guter Fischhändler. Dort kaufe ich auch regelmäßig rohen Thunfisch, oder Lachs für Sushi, oder um ihn selber zu beizen (Graved Lachs).
In unserer Stadt gibt es keinen guten Fischladen.
Worauf Du allerdings achten solltest, dass es sich um Biolachs handelt!. Grade Norwegischer Zuchtlachs, der kein Biosigel hat, ist mit Farbstoffen und Antibiotika gefüttert worden. Wenn kein Biolachs angeboten wird, würde ich Dir nur Zuchtlachs aus Irland oder Schottland empfehlen.