Welche art von Rührei bevorzugt ihr?
Es gibt ja im algemein 2 Arten von Eührei die moderne und die klassische.
Für die moderne gibt man verquirlte Eier in eine Pfanne und rühr mal zwischendurch drin rum biss es fest wird. Oft gibt man noch Kräuter hinzu
Für die Klassische werden die Eier zusammen mit oft ziemlich viel Butter in einen Topf gegeben und beim Kochen ständig gerührt wass dazu führt dass das Rührei reichhaltiger und feiner ist als dass moderne
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15 Antworten
Bei mir kommt nur etwas Salz ans Ei. Das ganze wird in der heißen Pfanne verrührt bis es den Zustand erreicht den ich mag. Wasser, Milch, Butter usw never ever
Ich hab für mich noch eine andere Variante entdeckt: Das Ei mit etwas Milch verquirlen, salzen und dann kurz ab in die Mikrowelle - manchmal umrühren. Und dann darf es nicht zu fest werden: Ein wenig flüssig - ist superlecker!
Bereits meine Uroma hat einfach Eier mit etwas Butter in die Pfanne getan, manchmal hat sie saure Sahne eingerührt. Würde sie noch leben, wäre sie jetzt über 100.
Von einer Variante im Topf, wie du sie beschreibst, habe ich noch nie gehört. Sicher, dass dies nicht eher regional ist?
Das verquirlte Ei schütte ich über die Kartoffeln damit es Tortilla wird.
Da wir für unsere Rührei immer eine Augenpfanne nutzen ist Variante "Modern" bei uns Pflicht. So passt das Ei perfekt aufs Toast.
Übrigens hat meine Oma die Variante "Modern" schon vor 50 Jahren gemacht ;-)
Wie man halt Rührei macht. Eier mit etwas Milch verquirlen, Salz und Pfeffer dazu und in diese Fall NICHT rühren. 1x wenden - fertig
Topf oder Pfanne ist doch Jacke wie Hose.
Ich habs auch schon mal im Topf gemacht, weil die Pfanne noch "belegt" war