Nimm´ dir Alugrillschalen und biege dir daraus eine Art Gerüst (M-Form), so dass die Ribs nicht direkt auf dem Rost aufliegen.
Was und wie lange hängt sehr von der Größe, dem Grill und der Temperatur ab. Es gibt ja viele Variationen Spare Ribs zu bereiten.
Du kannst ein Grillthermometer zwischen die beiden dicksten Knochen stecken und dann vor erreichen der 78°C die Ribs nochmal scharf grillen, so dass du eine knusprige Oberfläche erhältst.
Nur Mut! Wie auch immer: Spare Ribs werden eigentlich immer lecker :-)
Eine Variante: Ribs in Brühe vorgekocht, in Sauce mariniert und auf dem Grill nochmal angegrillt. (Wird Butterzart)
Noch eine Variante:
Mit Trockenmarinade roh auf den Rost und zu Ende gegrillt (So kann man schön knabbern)
Noch eine:
Indirekt langsam gegrillt und dabei immer wieder mit Soße bestrichen: