Kennt ihr was aus der isländischen Küche?
Denn ich habe herausgefunden, dass mein Name isländisch ist! Jetzt möchte ich das Land besser kennenlernen. Kennt ihr was aus der isländischen Küche?
6 Antworten
Kennt ihr was aus der Isländischen Küche?
Traditionelle Küche
- svið, abgesengte, gekochte Schafsköpfe
- hákarl, fermentierter Hai, der frisch zubereitet giftig und ungenießbar wäre
- lundabaggar, gekochte und sauer eingelegte Schafsinnereien
- kæst skata, fermentierter Rochen, wird ebenso zubereitet wie der Hai, und am 23. Dezember serviert
- selshreyfar, sauer eingelegte Robbenflossen
- saltkjöt (Pökelfleisch), wird oft als Suppeneinlage gegessen
- síld, marinierter Hering
- slátur, in einem Schafsmagen gekochte Innereien vom Schaf, ähnlich wie schottischer Haggis
- súrsaðir hrútspungar, in Molke eingelegte Hammelhoden, teilweise auch als Pastete zubereitet
Ansonsten: https://de.wikipedia.org/wiki/Isl%C3%A4ndische_K%C3%BCche#Isl%C3%A4ndische_K%C3%BCche_heute
Alex
Ja, Hákarl. Das ist fermentierter Hai und eine isländische Spezialität.
Auch wird dort gerne jegliches aus dem Meer gegessen, Fisch etc. Oder Lammfleisch und Pferd.
Ja klar ... Pferdewurst, Pferdesteak und Pferdegulasch.
Den Island-Ponys werden nicht gezüchtet auf der Insel, weil sie so schön süß sind und in den Vorgarten passen - sondern als Fleischlieferant.
Es sind a) Ponys und keine Pferde und b) ist das Schlachten und Verwerten des Pony-Fleisches eine Tradition, welche in Island innerhalb der Familien weitergegeben wird.
Wunder oh Wunder - ich war auch schon in Island - und ich habe mich lange mit einem Isländer unterhalten können, aus Anlass eines technischen Trainings. Er selbst hat das Schlachten der Ponys von seinem Vater gelernt.
Die heißen aber hestur (Pferd) in Island. Guckst du hier:
https://is.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dslenski_hesturinn
Die Bezeichung "Islandpony" ist nur bei uns üblich. Und es gibt nur diese eine Rasse dort.
Ich bestreite ja nicht, dass manche geschlachtet werden. Das wird wohl so sein.
koli, Scholle, hatten wir in Reykjavík. Sehr lecker, mit Gemüse und Butter.
hákarl, Grönlandhai, gibt es in West-Island. Ist aber sehr komisch vom Geschmack her.
Plokkfiskur ist ein sehr leckeres Fischgericht.
Hangikjöt ist ein leckeres Gericht aus Lammfleisch, das auch oft zu Festtagen gegessen wird.
In meinen drei Wochen Urlaub auf Island habe ich sehr viele leckere Gerichte kennengelernt, diese beiden haben mir am besten geschmeckt.
Island-Pferde sind nicht klein (ich war mal da - die sind normal groß), und die werden auch geritten. Wieviele von ihnen in die Wurst kommen, weiß ich nicht - aber der Hauptteil vermutlich nicht.