Fleisch auftauen lassen in warmen Wasser?

10 Antworten

Idealer Weise sollte man das tiefgekühlte Fleisch (bei Fisch ebenso) im Kühlschrank auftauen lassen.

Die Variante mit dem warmen Wasser ist als Notlösung geeignet. Aber natürlich nicht das nackte Stück Fleisch einfach ins warme Wasser legen, sondern im fest verschlossenen Gefrierbeutel.

Das mit dem warmen Wasser (Heißwasser aus dem Hahn) habe ich mal mit tiefgekühlten Forellen gemacht. Ich glaube, dass ich kein warmes Wasser mehr hätte nachfüllen sollen, nachdem es abgekühlt war; und ich habe sie zu lange im Wasser gelassen, denn bei der einen Forelle hat sich das Fleisch schon von den Gräten gelöst. - Ergebnis: Die Forelle war auch nach dem abspülen unter fließendem Wasser so unappetitlich, dass ich sie weg geworfen habe.

NIE in warmen Wasser das Fleisch auftauen. Wenn es ausnahmsweise schnell gehen soll, wie in diesem Fall, dann das Fleisch in kaltem Wasser auftauen. Und zwar festverpackt in einem Gefrierbeutel und alle 1/2 Std. das Wasser wechseln, da das gefrorene Fleisch die Temperatur des Wassers weiter sinken läßt. Das dauert je nach Größe zwischen 1 und 2 Std.

Auch wenn di Frage schon alt ist, möchte ich sie dir gerne beantworten.

Gefrorenes Fleisch taut am besten und am schnellsten zwischen zwei gutenTopfen auf.

Du stellst den ersten Topf umgedreht mit der Öffnung nach unten hin, legst das Fleisch dazwischen und stellst den anderen Topf mit dem Topfboden drauf. Die Öffnung des zweiten Topfs schaut also nach oben.

Das Metall leitet die Kälte perfekt ab und du hast in kurzer Zeit perfekt aufgetautes Fleisch mit bestem Geschmack.

Also gefrorenes Fleisch nie wieder ins Wasser legen, schon gar nicht in heisses.

In warmem Wasser wird das Fleisch schon leicht gegart. Ich würde es so nicht machen. In kaltem geht es auch. Aber wenn Du das Fleisch gut würzt und es erst zum Schluss das Salz dazu gibst, könnten sie noch lecker werden.

Bloß nicht in warmes Wasser, schon gar nicht in heißes!!!!!

Nein - eindeutig in kaltes Wasser!!! Und das geht schneller als du denkst. Ich hoffe, du hast ein flaches Päckchen gepackt. Weil ich mich kenne und meine spontanen Einfälle, habe ich nur flache Päckchen in der TKT. Und wenn das Wasser zu kalt wir, wieder neues aus der Leitung nehmen.

MW finde ich nicht wirklich gut, weil das Fleisch da meistens an den Rändern schon angart und das vermindert doch sehr die Qualität.

Leg mal gefrorenes Fleisch zwischen zwei Töpfe so wie ich es oben in meiner Antwort beschrieben habe. Du wirst begeistert sein :-)

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@Goodnight

Ich werde es ausprobieren - kommt aber sehr selten vor, dass ich entsprechenden Bedarf habe.

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