Buttercreme und Kirschen?

5 Antworten

Als Füllung? Ja, ginge, aber da Kirschen ziemlich groß sind, hättest du eine ziemlich dicke Cremeschicht. Außerdem würde sich durch den Wassergehalt mit Pech deine Krem trennen, oder sich gleich von vornherein nicht emulgieren lassen.

Zum Einstreichen? Kann du knicken, weil du durch die Kirschen keine glatte dünne Schicht hinbekämst-gleiches Problem wie bei der Füllung, nur in sichtbar.

Koch dir aus den Kirschen ein festes Kompott, dann spritzt du die Butterkrem in der Dicke wie du es magst einmal außen umzu, auf dem Boden und noch ein (paar) Ringe innerhalb und die Zwischenräume füllst du mit deinem Kompott- so wie bei einem Frankfurter Kranz.

Bei einer durchgehenden Schicht Kirschen würde dir der Boden auseinanderrutschen, wenn du deine Torte schneiden willst.

Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Klingt nach Matsche. Sollte es ästhetisch aussehen, lieber Belegkirschen verwenden.

Klar. Klingt lecker 😋

NicolaB  09.05.2023, 10:44

Klingt lecker, ich mag lieber Kirschsahne statt Buttercreme.

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Wird eigentlich nie gemacht.