Was haltet ihr von Pesto?

Ich kenne und esse nur Pesto Genovese. Das fertig gekaufte Zeug kann man aber in die Tonne kloppen. Beim Italiener um die Ecke schmeckt's auch nicht besser. Ich mache mein Pesto selber: geröstete Pinienkerne, frischer Knoblauch, Pfeffer, Salz, Parmesan und/oder Pecorino (natürlich nicht das fertig gemahlene Zeug), Basilikum, Olivenöl in den Mixer und fertig. Mengenangaben habe ich keine, ich mache das nach Gefühl. Da kommt auch keine Sahne oder sonst irgendwas rein. Das wäre ein Verbrechen.

Ich mache gerne eine Kräutersoße, die ein Italiener vielleicht als Pesto bezeichnen würde. Für mich ist das Kräutersoße, mit Basilikum, Petersilie, Sardellen und Knoblauch, im Mörser zerkleinert und mit reichlich Olivenöl vermischt. Käse kommt erst bei der Verwendung hinzu (oder auch nicht). Kann man sehr vielseitig verwenden, da braucht man keinen Pesto.

Pesto ist praktisch. Wenn man schnell ein paar Nudeln essen will, dann braucht man das nur untermischen und hat ein fertiges Essen, ohne extra eine Soße zu kochen. Ich mag grünes Pesto etwas lieber, aber rotes ist auch okay.

Esse ich ab und zu ganz gerne. Allerdings kein selbst gemachtes.

Die fertigen sind eigentlich ganz lecker und ein schnelles Essen. Meist essen wir wenn dann das grüne Pesto.

Hallo Luckmaster05!

Mein selbstgemachtes Bärlauchpesto passt als Pfiff an viele Saucen, pur zu Nudeln oder Gemüse. Daher ist es mein liebstes Pesto.

Welche magst du?

LG

gufrastella