Sollte man Unternehmen schließen wegen Liebhaberei, die bewusst den Standort Deutschland herunter fahren um die Wegzugsteuer zu vermeiden?

Das ist Wegzugsteuer:

aus https://www.rosepartner.de/wegzugsbesteuerung-wohnsitzwechsel-ausland.html

Der Wegzug einer natürlichen Person, die in ihrem Privatvermögen Anteile an Kapitalgesellschaften hält (zum Beispiel GmbH oder AG), ins Ausland löst regelmäßig den Wegzugbesteuerungstatbestand des § 6 Außensteuergesetz (AStG) aus.

Ein Unternehmen bezahlt keine Wegzugsteuer und das Finanzamt stellt Liebhaberei fest. Aus https://www.kanzleimauss.de/liebhaberei/#1

Eine Liebhaberei ist die Tätigkeit eines Steuerpflichtigen, die ohne Gewinnerzielungsabsicht ausgeübt wird. Das Ziel, mit den Einkünften aus dieser Tätigkeit Gewinne zu erwirtschaften, ist nicht oder nur in geringem Maße vorhanden oder erkennbar.

Das Finanzamt geht bei einer Liebhaberei davon aus, dass die Tätigkeit aus rein persönlichen Gründen ausgeführt wird, weil der Steuerpflichtige Spaß daran hat. Bei einer Tätigkeit, die unter den Begriff der Liebhaberei fällt, kann der Steuerpflichtige kaum sagen, wie hoch die Einkünfte sein werden, die er damit erzielen wird (Einkünfte sind nicht steuerbar). Dennoch kann es sein, dass der Steuerpflichtige für die Ausübung dieser Tätigkeit Investitionen hat, die zu Verlusten führen.

Einem größeren Unternehmen Liebhaberei zu unterstellen oder dem FA gegenüber glaubhaft zu machen, ist ein wenig schräge gedacht.

Nein, was heißt denn bewusst. Aus Liebhaberei geführter Betrieb, ist dadurch zu erkennen, das er keinen Gewinn erzielen will. Darin liegt die Krux, denn leicht kann es auch eine nicht vom Betrieb beeinflusste Flaute sein, die einen Betrieb in solch eine Situation gebracht haben kann.

Natürlich nicht, sonst siedeln sich ja keine neuen Unternehmen hier mehr an.

Das "bewusste" musst du erst einmal beweisen...und das wirst du in keinem Fall können.

Ist immer schnell was gefordert...