Gehört in eine Bolognese Rotwein?
59 Stimmen
17 Antworten
Kommt darauf an. In eine "weiße" Bolognese gebe ich Weißwein. In eine "normale" Bolognese gebe ich Rotwein. Wenn Du Wein in eine Bolognese gibst, ist es eigentlich egal, welchen Wein. Das Ergebnis zählt.
Meiner Meinung nach ja, oder Weißwein, aber nur ein Gläschen.
Ich denke auch die meisten Rezepte für Ragu Bolognese enthalten Rotwein oder Weißwein, je "orthodoxer" desto häufiger. Es gibt aber durchaus den Fall dass ein Hackfleischragout ohne Wein gemacht wird. Das ist völlig legitim.
Nein, ich mische keine Drogen in das Essen. Die Bolognese kann man super ohne Wein zubereiten.
LG 👍
Hi!
Ursprünglich Ragù alla bolognese, ein Gericht aus Bologna.
Und nein, ursprünglich kommt da kein Wein rein.
Aber grundsätzlich kann man das gerne so machen, schmeckt echt gut. Ich persönlich verwende keinen Wein, aber das ist jedem selbst überlassen.
Da gibt es so viele schöne Varianten. Schmeckt eigentlich immer 😉
Laut Wikipedia nicht. Ist aber auch nicht weiter schlimm. Ich finde, dass es mit oder ohne sehr gut schmeckt.
Laut meines Gourmet Lexikons, gab es diese Bezeichnung schon, bevor es Tomaten in Europa gab. Damals wurde Leber genommen.🤷♂️
Wenn es irgendeine Sache gibt, die ich nicht mag, dann Leber 😅 Ich habe mal eine Reportage gesehen, die sagte, dass es eigentlich gar kein klassisches "Bolognese"-Rezept gibt. Aber sie waren sich sicher, dass definitiv kein Hackfleisch sondern Fleischstücke verwendet wurden. Aber das mit der Leber ist mal etwas ganz Neues. Spannend 😉
Wie gesagt stammt dieses Rezept aus der Zeit vor der Entdeckung Amerikas durch Columbus.
Bei mir schon. Im Gegensatz zu anderen Zutaten halte ich diese aber noch am ehesten für verzichtbar.
In dem in Bologna hinterlegten Original Rezept wird Weißwein genutzt!🤷♂️