Baeckermeister – die meistgelesenen Beiträge

Hallo ,

im Supermarkt gibt es Brot in der Tüte was über 20 Tage haltbar ist

Normalerweise verschimmelt Brot nach 3 Tagen

was benutzten die Fabriken für eine solange Haltbarkeit ?

Ich hab schon mehrmals Kuchen und Muffins gebacken weil mein Bruder Vegan ist und manchmal auch weil ich keine Milch und Butter daheim hatte. Aber nie will der Teig richtig werden... Ich backe das Rezept immer Haar genau nach und auf den Bildern oder Videos sieht man auch immer wie der Kuchen angeschnitten aussehen soll aber so sieht er nie aus bei mir.. woran könnte das liegen?

Bei den Bild: nicht wundern hab nur die Kruste gegessen und sie war mega lecker aber der Rest ist nicht richtig durch und schmeckt mega schiße und ich hab den sogar länger gebacken als auf den Rezept.. ne Stunde fast auf 180 Grad...

Hi,

wenn Person A eine Ausbildung als Bäcker anfängt und Bäckermeister werden möchte.

Was muss er tun? Wielange dauert es?

MfG

Was ist genau der Unterschied bei Backwaren bezüglich Körner und

Saaten? Sind Körner, die Körner des Getreides (Weizen, Roggen,...) und

Saaten eher Ölsaaten wie Mohn, Sesam, Leinsamen,..

Danke

Beauschi

Also so heißt das Brot

Was ist das alles drin?

Ist der Beruf des Bäckers im Arbeitsalltag ruhig oder stressig? Also kann man dort in Ruhe seine Arbeit erledigen oder wird man dort stark gefordert und gestresst?

Vielen Dank!

Schmeckt ja ganz lecker aber bringt mich immer ein großes Stück näher an Diabetes

Berliner oder Pfannkuchen werden in fett gebacken oder so und hab süße Marmelade Füllung und Zuckerguss noch obendrauf.

Gibt noch anderes wie Amerikaner usw

Ist es nicht Anspruch eines Bäckermeisters sich weiterzuentwickeln und sich von der alten Tradition zu lösen. Berliner bzw Pfannkuchen kann man auch ohne massiven Zuckereinsatz machen

Hallo an alle. Ich habe seit 1 Monat den Bäckermeister in der Tasche bin 32 Jahre und wollte mich am Arbeitsmarkt umschauen. Mir ist aufgefallen das Bäckermeister oft nicht gesucht werden sondern viel mehr Lebensmitteltechniker oder Technologen. Das Aa versucht mich auch zu vermitteln und schikt mich sogar zu einer Leihfirma (Vorstellungsgespräch). Bevor ich irgendwo anfange und mich nicht weiterentwickeln kann habe ich mir überlegt , weiter zu Lernen. Meine Frage: was ist der unterschied zwischen Ltechniker und Ltechnologe und was ist auf lange sicht besser gesehen was Finanziel und Weiterentwicklung angeht oder gibt es da evtl. andere möglichkeiten was ich machen könnte. Danke im Voraus.

Hallo zusammen,

ich habe den Bäckermeisterkurs gerade Angefangen und suche jetzt ein Passendes Thema für meine Meisterarbeit vielleicht habt ihr ein paar vorschläge für mich.

mfg

Hallo zusammen,

Und zwar geht es um folgendes ich werde dem nächst meine Praktische Prüfung im Meisterkurs und habe mir das Thema Wald / Jagd gewählt.

Jetzt wollte ich mir noch en paar ideenvorschläge einhohlen was ich an Produkte ( Desserts, Plunder , Blätterteig ) / Schaufensterdeko machen könnte wäre sehr hilfreich wenn en paar zusammenkommen würden.

Mfg

Ich hatte die Idee einer Bekannten (Badmintonspielerin) ein selbstgemachtes Brot zu schenken, mit einem dekorativem Federball-scoring.

Falls jemand nicht weiß, was das ist, hier ein Beispiel:

Wie könnte ich das Muster eines Federballs aufs Brot bekommen? Wie kann ich da mit Einritzungen und Mehlbestäubungen arbeiten?

Was ist das Fazit ?

Gibt es ein Standardwerk für die Ausbildung zum Bäcker?

Ich möchte mich umfassend zur Herstellung von Brot, Gebäck, Feingebäck im Selbststudium informieren und bin auf der Suche nach einem guten Buch.

Nicht aufbacken, sondern wirklich mit Hand und eigener Rezeptur!