Meisterprüfung Bäckerhandwerk ( Praktisch ) Deko u. Produkte
Hallo zusammen,
Und zwar geht es um folgendes ich werde dem nächst meine Praktische Prüfung im Meisterkurs und habe mir das Thema Wald / Jagd gewählt.
Jetzt wollte ich mir noch en paar ideenvorschläge einhohlen was ich an Produkte ( Desserts, Plunder , Blätterteig ) / Schaufensterdeko machen könnte wäre sehr hilfreich wenn en paar zusammenkommen würden.
Mfg
5 Antworten
- Blätterteig: Salziges Gebäck mit Pilzfüllung
- Dessert: etwas mit Blaubeeren, vielleicht eine Tarte oder Quiche oder Plunderteilchen
- Schaufenster: Eine Waldtorte. Marzipan bemalt in grün-Tönen. Dann Bäume, Hochsitz, Reh... Oder einen Waldkindergarten. Mit Schaukel, Bauwagen, Sandberg, Kindern
- Vielleicht kannst du einen Baum backen? Innen braun mit Schoko, außen Borkenschokolade als Rinde, oben drauf irgendwie Blätter. Mehrere Lagen übereinander, damit ein höherer Stamm entsteht. Oder du legst den Baum hin, sonst fällt alles um.
- Salzige Quiche mit Pilzen
- Pilz-Nussbrot
- Jagd: hier passt natürlich Wild. Vielleicht kann man ja einen salzigen Snack damit zaubern.
- Deko: Fliegenpilze, und weitere Pilze auch Marzipan nachbauen
- Kann man vielleicht aus nem Teig "Blätter" z.B. die typische Ahornform backen und dann als Farbe mit Spinatbelag, Pilzen, Käse... arbeiten?
Hach... ich liebe kreative Berufe.
Im Gegenzug freue ich mich über Erdbeer-Ideen in allen Varianten, gerne auch salzig. (Bei Chefkoch schon fündig geworden, aber noch nichts erprobt)
mach dir doch einfach mal ein brainstorming zum thema wald. was fällt dir ein?
- laub
- bäume
- kiefernnadeln
- tannenzapfen
- rehe
- wildschweine
- hochsitz
- bäume fällen
- flüsse
- lichtung
- pilze
- gewehr
- jagdhund
usw.
zusätzlich ist mir als erstes das hier eingefallen: https://www.youtube.com/watch?v=JidhdxiSsnQ
grad youtube geöffnet. da kam gleich das video hier: https://www.youtube.com/watch?v=eE1GRyr8CF0
Dessert: Bayrische Krem mit Waldbeeren, ein glasdessert geschichtet mit Sahne (weiss) und Waldmeistersahne (grün), kleine Nusscremschnitten mit karamellisierten Nüssen
Plunder: Nussschleifen,
Blätterteig: Pasteten mit Pilzragout oder Wildragout, Herzhafte Schweineohren mit einer Zwiebeln-Speck-Füllung, FrüchteKörbchen mit Walderdbeeren
Deko: rustikale holzbrettchen für die WarenPräsentation, Laub Tannenzapfen ( künstlich), Zielscheiben, Figuren von Waldtieren
Dessert: oder eine Weincreme mit Hugo statt Wein, Jägermeister muffins http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m755301178287552/Jaegermeister-Muffins.html
Deko: Fernglas, Hut von einem Jäger
Du könntest einen Kuchen backen mit Schokoladen oder Zuckerguss überziehen und mit Deko verzieren, z. B. Figuren, Marzipan, schau mal: http://www.chefkoch.de/forum/2,82,659097/Motivtorte-mit-Thema-Jaeger-Wald.html ...gutes Gelingen :-)
...oder Kekse (normaler Mürbeteig mit Keksausstechern, wie Reh, Pilz, u.s.w.: http://www.ebay.de/itm/REH-REHLEIN-Ausstechform-Kekse-backen-Bock-Wild-Jagd-Rotwild-Wald-scheu-Bambi-/400695743505 ....gutes Gelingen :-)
...hier noch eine Deko-Idee: http://wohnidee.wunderweib.de/dekoundgastlichkeit/bildergalerie-2733715-dekoundgastlichkeit/Herbstliche-Naturdeko-aus-Fundstuecken-des-Waldes.html....gutes Gelingen :-)
Aus Lebkuchenteig (ode ähnlichem) eine Schützenscheibe anfertigen? Mit Lebensmittelfarben bemalt... Beispiel: http://www.schuetzenscheiben24.de/images/product_images/popup_images/18_0.jpg
Würde mir dazu aber ein "einfach" gehaltenes Bild suchen. Eichenlaub paßt immer.
...oder Rezepte mit Waldmeister: http://www.chefkoch.de/rs/s0/frischer+waldmeister/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)