Wird in Bayern „servus“ mit einem weichen s wie in Suppe ausgesprochen, oder ist es ein scharfes s?

Auf Latein ist es ein stimmloses (=scharfes) "s", wie ja dann später auch im Italienischen und in anderen romanischen Sprachen.

In Bayern wird das Anfangs-s sowieso stimmlos gesprochen, also nicht nur bei "Servus", sondern auch bei "Suppen".

Servus, das stammt noch von den Römern, meiner Erfahrung nach spricht man daher das "S" heute noch genau so wie im italienischen oder spanischen das "Si".

eher weich