Wie macht ihr Bratkartoffeln lieber, aus rohen oder gekochten Kartoffeln?
Und mit Speck und Zwiebeln oder ohne?
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23 Antworten
Am Liebsten aus rohen Kartoffeln, mit ordentlich Bauchspeck und ein paar Zwiebeln. Dazu Spiegelei und Endivien- oder Feldsalat. Dann bin ich glücklich.
Aber wenn ich Pellkartoffel mache, dann mache ich immer ein paar mehr, um am nächsten Tag vom Rest Bratkartoffel zu machen. Schmeckt halt auch lecker.
Aber auch mal mit, je nachdem, ob ich welchen daheim hab. Bei mir gibt es Bratkartoffeln, wenn ich vom Vortag gekochte Kartoffeln übrig habe, daher immer gekochte.
Wenn ich die Kartoffeln vorher koche, werden sie meist zu weich und die anschließenden Bratkartoffeln danach meist eine einzige Masse.
Speck und Zwiebeln müssen es nicht zwangsläufig sein.
Man kann auch einfach anderes Gemüse (Möhren, Paprika, Lauchzwiebeln, ...) oder anderes Fleisch (Salami, Kochschinken, Fleischwurst, Hackfleisch, ...) mit in das Rührei machen.
Ein bisschen Kreativität beim Kochen ist immer gut. ;)
Gekocht ist bei mir Resteverwertung. Wenn ich sie frisch mache, dann deswegen aus rohen.
Bratkartoffeln entstehen bei mir grundsätzlich aus gekochten Kartoffeln, die von der letzten Kartoffelmahlzeit übrig geblieben sind, denn ich mache immer ein paar Stück mehr, wenn der Topf schon auf dem Herd steht.
Ich mache sie aber ohne Speck, dafür mit reichlich Zwiebeln.
Ich koche zuerst Kartoffeln mit Schale, ziehe die Schale ab und bereite daraus die Bratkartoffeln mit Schinkenwürfeln und Kräutern zu. Zwiebeln haben in meiner Küche Hausverbot! Ich bereite alle Gerichte ohne Zwiebeln zu und meine Familie sowie Gäste finden das mein Essen sehr gut schmeckt.
Klingt auch lecker. Was haben dir Zwiebeln angetan, dass sie so verbannt sind?
Ich finde den Geschmack von Zwiebeln einfach nur furchtbar und bin der Meinung das Zwiebeln jedes essen verderben. Ich koche dafür mit vielen verschiedenen Kräutern.
Gut, das ist also bloß Geschmacksache und keine verpasste Ernährungsempfehlung 👍
Der Trick bei gekochten Kartoffeln ist m. E. der Vortrag. Die Stärke in den Kartoffeln muss abgebunden haben.