Was ist der Unterschied zwischen einem "Wiener Schnitzel" und einem "Schnitzel Wiener Art"?

17 Antworten

Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet

Wiener Schnitzel muss aus Kalbfleisch sein, ein Schnitzel wiener art darf auch vom Schwein stammen!

Nur eins daran ist komisch: Das beste Schnitzelhaus in Wien selbst serviert nur Schweineschnitzel .. also nach der obigen Regel (die aber so gilt!) keine Wiener Schnitzel.. wieso das so ist weiß ich nicht.


linguini  27.10.2010, 16:33

wie heisst das restaurant?

Pat9112  27.10.2010, 20:39
@linguini

Das wäre dann das Schnitzelhaus Figlmüller. Da steht man ohne reservierung schlange und hofft , irgendwie nen Platz zu finden.

Das Schweineschnitzel kostet dann 13,90 ohne Beilagen - ist größer als der Teller auf dem es serviert wird und schmeckt unglaublich lecker ;-)

KittyCat2909  15.01.2015, 20:39
@Pat9112
Nur eins daran ist komisch: Das beste Schnitzelhaus in Wien selbst serviert nur Schweineschnitzel Das wäre dann das Schnitzelhaus Figlmüller.

DAS dürfte wohl Geschmackssache sein. Obendrein werden keine Wiener Schnitzel angeboten- sondern Figlmüller Schnitzel. Alle anderen- nicht gerade Filgmüller wären eher empfehlenswert.

Wie die meisten Vorredner schon sagten ist das traditionelle Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, während Schnitzel mit der Bezeichnung "Wiener Art" nur nach der Zubereitung traditionell gemacht werden, aber auch aus anderen Fleischsorten bestehen. Die traditionelle Garnitur des Wiener Schnitzels in der Gastronomie ist übrigens Zitrone, Sardelle und Kapern und nicht ein einfacher Zitronenschnitz. Mfg Smoere

Hallo ... eigentlich ist das Wiener Schnitzel vom Kalb - und gibt es verschiedene Fleischstücke, ich nehme das Fleisch aus der Oberschale - das sollte dann geklopft werden - mit Mehl gepudert - in einem geschlagenen Ei gewälzt - un dann in >>> nur Brötchenpaniermehl - dann in viel Butterschmalz ausbacken, damit sich die Panade wellen kann - ca. 10 Min. je nachdem wie durch man das Schnitzel essen möchte - dazu kann man alle Beilagen servieren - alle Salatsorten und Salatarten auch kalte Salate / aber auch warme Salate ( die der Pälzer Kartofffelsalat ) auch alle Beilagen wie Kartoffeln / Nudel können gereicht werden.


ibindes  31.10.2010, 02:11

Prinzipiell ok, aber Wiener Schnitzel mit Nudeln, welchem Banausen fällt so etwas ein? Ein Graus ist das und ich sage Dir das als echter Wiener! Wenn schon eine andere Beilage als Erdäpfel (so sagt man in Wien zu Kartoffeln!), am besten Petersilienerdäpfel, dann im besten Fall Reis, doch ist ein paniertes Schnitzel sowieso schon eine recht trockene Angelegenheit, bevorzuge ich Salat, in erster Linie Erdäpfelsalat und grünen Salat. Noch zu Smoere vom 27.10.: Wage es nicht, Sardelle und Kapern zu einem Wiener Schnitzel in einem Wiener Lokal zu ordern, Du musst mit Lokalverbot rechnen!

Mein Stievater war ein absoluter Wiener-Schnitzel-Fan. Da sie aber arme Leute waren, hat meine Mutter ihm Putenschnitzel, sehr dünn und ordendentlich dick Paniert, wie son Wiener halt gehört, untergejubelt. Das hat der nie gemerkt.

Erst als sie tot war und ich ab und an für ihn gekocht habe und dann eben auch ein richtiges Wiener Schnizel serviert habe, hat er was gemerkt. Und zwar, das es ihm nicht so richtig schmeckte. O-Ton, "die Schnitzel von Deiner Mutter waren aber ganz anders und viel besser"

Aber ich hab die Klappe gehalten. Das hatten wir dann auch noch bei anderen Sachen, die muß ihm ganz schön was untergejubelt haben, immer.

.

In München gibt es die besten Schnitzel und zwar vom Kalb übrigens im Jagdschlößel am Rotkreuzplatz. Die sind so groß, die hängen überall über den Teller und sind dabei auch noch superlecker.


Merzherian  27.10.2010, 18:31

Grins, deine unsagbaren Wortspielereien machen ja auch vor den eigenen Eltern nicht halt. Drüber jubeln: unterjubeln nenene

Merzherian  27.10.2010, 18:43
@Lilly2643

Dann hätte ich mich ja wohl schlecht darüber amüsieren können :-)

Entdeckung  27.10.2010, 20:44
@Merzherian

Es soll sogar Frauen gegeben haben ... in grauen Vorzeiten (zumindest noch vor der Möglichkeit eines verlässslichen Vaterschaftstestes), welche zahlungskräftigen Männern ein Kind "untergejubelt" haben.

Und da haben dann oft beide jubiliert: Die Frau ... wegen des Geldes und der Mann aus Freude über "sein" Kind!

Merzherian  27.10.2010, 23:26
@Entdeckung

Na, es gibt ja auch genug weise Äußerungen, die ganz klar sagen, daß dieses wohl ein unstritiger Bereich ist, in dem die Frau dem Mann an Wissen überlegen ist :-) Diesbezüglich sind wir den Herren förmlich ein Stückchn voraus...... kann verdammt hilfreich sein :-)

Entdeckung  29.10.2010, 06:49
@erweh

Und wo haben wir jetzt das Wiener Schnitzel gelassen ...