Plätzchenteig als Kuchen?

Was würde man am Ende haben, wenn man klassischen Butterplätzchenteig wie einen Kuchen in eine Form gibt und backt?
Welche Konsistenz hat das zum Beispiel?

2 Antworten

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

adianthum

Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer

Kuchen, Backen, Süßspeisen & Desserts

01.03.2024, 19:56

Wenn due einen Mürbteig meinst, ist das ein Teig für sogenannte Flachgebäcke, die, wie der Namen schon sagt, flach sind.

Wenn du in eine Kucheform für einen Kastenkuchen z.B. Mürbteig so hoch einfüllst wie eine Sandkuchenmasse, dann kannst du das höchstens "tot" backen.

Es würde niemals knusprig, sondern höchstens staubtrocken und steinhart, weil du es bei "kaltem Ofen" stundenlang backen müsstest, damit es durch ist.

Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule