Lebkuchen backen: Zucker durch Honig ersetzen?
Kann man bei Lebkuchen den Zucker einfach durch Honig ersetzen ( und Mehl durch Vollkornmehl )?
Es sind keine Lebkuchen mit Nüssen oder so ( eher wie, ich weiß nicht... Pfefferkuchen??)
Bitte keine Antworten wie "nimm doch einfach weniger Zucker"...
Danke schonmal im Vorraus!
7 Antworten
Klar kann man Mehl durch Vollkornmehl ersetzen und den Zucker komplett durch Honig, aber das Ergebnis wird Dir nicht schmecken.
Backrezepte sind keine Kochrezepte. Man sollte sie exakt einhalten, sonst ist das Ergebnis Murks. Beim Kochen kann man ruhig schon mal etwas kreativer sein.
Danke! Kannst du mir auch dein Rezept verraten?
kann man beides.statt honig würde ich ahornsyrup nehmen.aber das ist meine meinung
Ja...das geht ist kein Problem, sollte der Teig zu zäh werden, einfach etwas Flüssigkeit deiner Wahl zugeben...gutes Gelingen :-)
Es gibt Rezepte mit und ohne Honig
Das Mehl austauchen, und noch was , ?die Gewürze
Probier es aber gib ihn ein anderen Namen (vielleicht Kamille oder 07)
süßen ohne kalorien: nimm statt zucker stevia, hier ein rezept http://www.ichkoche.at/lebkuchen-rezept-9667
was für ein quatsch. natürlich kann man die zutaten ersetzen UND einen leckeren lebkuchen bekommen. mein rezept ist nur mit honig, wird immer super. bei vollkornmehl vielleicht etwas mehr flüssigkeit zugeben.