Hallo, wie heißt das Gebäck beim Bäcker? Das ist süß, weiß und hart?
Durch und durch hart oder außen stabil? Bröselt, wenn man drauf beißt?
Das ist eine Masse, alles hart
3 Antworten
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Deutsch
Baiser? (gesprochen: beh-seh)
Zucker-Eischnee gebacken/getrocknet
Das ist Baiser.
Baiser, auch Spanischer Wind oder Meringue /Meringe, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Wikipedia
Ich denke du meinst Meringen.
annie80
08.03.2024, 19:31
@Ceetee1000
Weil man in Deutschland meist Baiser sagt, in der Schweiz Meringen.
Ceetee1000
08.03.2024, 19:43
@annie80
Ach so , ja in Spanien heißen die Merengues. Spricht sicht Märängäs. Außerdem bin ich passionierter Hobbykoch und -Patisseur.
Bist du Schweizer?