Welche Tomaten zum Mixen/Pürieren?
Hallo,
ich würde gerne meine eigene Tomatensauce machen und würde gerne fragen welche Tomaten sich am besten zum pürieren eignen.
Habe es schon einmal probiert mit ganz normalen aber diese hatten sehr wenig Geschmack...Woran liegt das? Welche Tomaten könnt ihr empfehlen mit viel Geschmack?
Und noch eine Frage wie sieht es aus mit Paradeiser Tomaten? Sind diese auch gut? Und haben diese Geschmack?
7 Antworten
Wenn sie Saison haben dann haben auch die ganz normalen rispentomaten Geschmack. Ich nehme immer die für Tomatensoße, aber koche die eben nur in der Saison und dann fürs ganze Jahr ein.
Ansonsten kannst du jede Tomatensorte Nehmen die du willst und dir schmeckt
Es klingt villt komisch, aber Tomaten aus der Dose, geschält und gehackt, macht die beste Tomatensoße. Zwiebeln glasig andünsten, dann Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Basilikum, Butter und einen Schluck Orangensaft....Bei Belieben auch etwas Knoblauch
KA...Tomatensoße aus frischen Tomaten schmeckt wässrig...die in den Dosen sind konzentriert...versuch`s mal.
Sehr gut, aber teuer: San Marzano Tomaten. Gibt es auch in der Dose.
Ich verwende Cerrytomaten aus der Dose oder selbst gezogene Tomaten haben meist auch etwas mehr Geschmack. Dann noch etwasTomatenmark dazu, dann hast du den tomatigen Geschmack bestimmt in deiner Soße. Gutes Gelingen.
Paradiser = Tomate in Östereich , meines Wissens.
Wenn frische Tomaten nicht sonnengereift sind, dann haben sie wenig Geschmack. Pürieren lassen sich eigentlich alle gut.
Für eine Tomatensoße kannst Du sehr gut Tomaten aus der Dose nehmen. Aber auch hier sind nicht alle Tomaten gleich gut. Die besten Tomaten sind nach wie vor "San Marzano" Tomaten. Diese sind zwar etwas teurer, schmecken aber sehr gut. Von "Mutti" die Tomaten sind auch empfehlenswert.
Gibt aber bestimmt auch bestimmte Sorte die in diesen Dosen sind...