Kochen & Backen

Wie kann man das erklären, dass, wenn ich ein Stück Fleisch koche, ein mächtiger Eiweißschaum entsteht, aber nur, wenn der Deckel auf dem Topf ist. Ohne Deckel entsteht nicht mal die Hälfte an Schaum. (Ich weiß, dass es Eiweiß aus dem Fleisch ist, also bitte keine Belehrung in dieser Richtung. Danke.)

Guten Tag, wir besitzen einen Thermomix und ich habe diesen bei unserer Badezimmer-Sanierung genutzt um den Fliesenkleber anzurühren, leider sind in dem Rührbehälter ein paar Reste von dem Kleber angetrocknet und ich bekomme die nicht mehr weg. Kann mir wer helfen, bevor meine Frau das spitz kriegt?

Moin ! Ich habe folgende Frage an die mehr wissenden, und zwar ist es doch so das die Funktion bei einer Heißluftfritteuse nur für die Bequemlichkeit. Also z.B. eine Dehydrier Funktion macht auch nichts anderes als lange Zeit und wenig Temperatur. Oder gibt es da noch einen Anderen technischen Hintergrund der für eine Solche Funktion notwendig ist ? Danke im Vorraus

Hier der Link https://www.knivesandstones.com.au/products/nigara-anmon-%E6%9A%97%E7%B4%8B-sg2-damascus-bunka-170mm Ich hoffe es kann jemand helfen

Hi ihr Zauberer da draussen ich suche nach Ideen - speziell für Meal-Prep und zum Mitnehmen. Gesucht: deftige Muffins. Rezepte für süße Muffins finden sich zu tausenden - bei deftigen wird es schwer. Was ich schon gemacht habe: Käse/Schinken und Käse/Salami. Könnt ihr ein paar Stichworte reinschmeißen? Bitte keinen Fisch wg. der Haltbarkeit. Ideen? Tipps?

Servus :) Mein Freund kommt aus Marokko und schwärmt immer wieder mal von dem Gericht Harira, einer Suppe (denke so schreibt man es). Ich kenne mich da leider nicht aus und online finde ich viele verschiedene Varianten aber bin mir nicht sicher was als authentisch gilt. Ihn möchte ich nicht fragen, da ich als kleine Aufmerksamkeit das Gericht jetzt während Ramadan zum Fasten brechen kochen wollte, um ihn zu überraschen. Ich hoffe es gibt ein paar Kenner, die Rezepte, Tips und Tricks haben, um Harira authentisch zu kochen. Und vielleicht hat jemand noch andere Ideen für Gerichte oder Gesten, mit denen ich ihn einfach positiv überraschen kann. Ich freue mich über jede Hilfe Dankeschön & chokran

Hallo zusammen, ich habe mir beim großen schwedischen Einrichtungshaus eine Carbonstahlpfanne gekauft und versucht, diese nach Einleitung einzubrennen. Inzwischen weiß ich, dass ich vermutlich zuviel Öl verwendet habe, denn nach 30 Minuten im Backofen bei 250°C war die Pfanne ein einziger, brauner, klebriger Klumpen ... Lange Rede, kurzer Sinn. Ich habe seitdem schon mit diversen Hausmittelchen aus dem Internet versucht, den Mist wieder abzubekommen, damit ich von vorne beginnen kann, aber leider hat das vermutlich alles nur noch schlimmer gemacht. Versucht habe ich klassische Scheuerpads für den Grillrost, Topfschwämme und den ganzen Kram über Nacht in Zitronensäure einwirken lassen. Bringt alles nichts. Das meiste ist zwar ab, aber das was jetzt noch dran ist, klebt bombenfest. Hat jemand noch einen Tipp für mich, wie ich das Teil gerettet bekomme, oder habe ich hier Lehrgeld bezahlt und hole mir besser eine neue? Danke.

Ich bin gerade auf dem Weg zu einer Wanderung und kann kein warmes Wasser mehr mitnehmen .Ich habe noch 5 Minuten Terrinen im Auto und hätte die schnell mit kaltem Wasser gemacht.Geht das ?

Hi, ich wollte fragen ich wollte heute am Sonntag Haselnuss Aufstrich machen weil ich dachte ich hab alles da jetzt finde ich heraus, dass nur noch Vollmilch statt zartbitter Schokolade habe soll ich einfach Vollmilch nehmen???????

Meine Mutter will den unbedingt haben, aber mein Vater meint, dass er besser grillen kann als das Ding. Der ist ja irgendwie Computer gesteuert und weiß ganz genau, wann die Sachen gar sind. Das ist schon ne ganze Weile Diskussionsthema bei uns. Hat jemand den zu Hause und wie sind eure Meinungen dazu?