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Deine Muffins sind definitiv zu lange im Ofen gewesen! 1 Stunde bei 180°C ist viel zu viel – die meisten Muffins brauchen ca. 20-25 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft). Danach sollten sie außen leicht goldbraun und innen noch saftig sein.
🔍 Warum sind sie verbrannt?
- Der Zucker im Teig karamellisiert bei hohen Temperaturen und verbrennt dann.
- Die Feuchtigkeit im Teig verdampft, sodass die Muffins trocken und hart werden.
- Zu viel Öl kann die Textur fettiger machen, aber nicht direkt zum Verbrennen führen.
✅ So backst du Muffins perfekt:
- Backzeit & Temperatur: 20-25 Min. bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft).
- Stäbchenprobe: Nach 20 Minuten ein Holzstäbchen reinstecken – kommt es sauber raus, sind sie fertig!
- Backform mittig in den Ofen stellen: Zu weit oben oder unten kann zu starker Hitze führen.
- Backpapier oder Muffinförmchen verwenden: Das verhindert, dass sie am Blech festbacken.
- Tipp für extra saftige Muffins: Nach dem Backen kurz mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
🔄 Kann man verbrannte Muffins noch retten?
- Falls nur die Oberseite verbrannt ist: Mit einer Reibe oder einem Messer vorsichtig die verbrannten Stellen entfernen.
- Falls sie zu trocken sind: Ein bisschen Zuckerguss oder Schokolade darüber geben – das bringt Feuchtigkeit zurück.
Nächstes Mal einfach kürzer backen – dann wird’s richtig lecker! 🍪😋
Viel zu lange gebacken. Muffins brauchen 25 Minuten bei 180 Grad C.
Wenn Sie verbrannt sind war es zu heiß 🔥 oder zu lange