Lohnt es sich heutzutage noch ein Café/ein Restaurant zu eröffnen?
Weil es gibt ja so unendlich viele davon.
16 Antworten
Das ist in der heutigen Zeit wirklich ein Wagnis.
Gerade die Gastro kämpft mit Personalproblemen. Die Leute sparen tendenziell immer als erstes am Essen. Die Mieten sind teuer. Die Ernährung ist im Wandel, die Menschen möchten vegan essen, vertragen keine lakstose oder Gluten.
Aber auch Marktlücken sind schwer zu schließen. Das vegane Restaurant in Regensburg zb hat nach einem Jahr wieder geschlossen. Und es gibt einen ständigen Pächterwechsel in den Betrieben. Langjährige, beständige Betriebe müssen sich gut aufstellen um bestehen zu können. Und neue müssen wirklich was bieten können. Wegen Schnitzel und Schwarzwälder Kirsch geht heut niemand mehr ins Restaurant oder Café …
Da hast du schon recht.
Da musst du aber schon auch richtig gut kochen, eine prima Lage und Namen haben und einen guten Service.
Meiner Meinung nach muss es auch das nicht unbedingt sein.
Einfache gute deutsche Küche funktioniert schon. Muss auch nicht irgendein chi-chi sein.
So viele Restaurants die das machen gibt es auch nicht mehr. Aber ich kenne schon einige, die nicht wirklich gut liegen, keinen besonderen Namen haben, aber trotzdem immer voll sind.
Ordentlicher Service braucht es aber natürlich schon. Aber auch hier muss es nicht überkanditelt, nach allen Regel der Kunst sein. Ehrliche Freundlichkeit ist da wesentlich wichtiger.
Das vegane Restaurant in Regensburg, Tantchen Vegan, hat Anfang 2025 dauerhaft geschlossen. Anfangs gab es einige Startschwierigkeiten, doch später wurde es von Gästen sehr geschätzt. Dennoch konnte es sich langfristig nicht halten. Auch das Taracafé, ein weiteres veganes Café in Regensburg, wurde dauerhaft geschlossen.
Die Gründe für solche Schließungen sind oft vielfältig: hohe Betriebskosten, schwierige Marktbedingungen, veränderte Essgewohnheiten oder einfach zu geringe Nachfrage. Gerade rein vegane Restaurants haben es schwer, eine stabile Kundschaft aufzubauen, wenn die Zielgruppe nicht groß genug ist.
Ja genau, um das geht’s. Ich hab’s leider nicht geschafft hinzugehen. Hät mich schon interessiert.
Gastronomie ist verdammt schwer geworden (Hab 45 Jahre das hinter mir), ob Cafe oder Restaurant. Die auflagen sind extrem, und die Kosten ebenso.
Ich würde es in der heutigen zeit nicht mehr riskieren.
Kommt immer darauf an, wo also an welcher Stelle sich dann das Café bzw. Restaurant befindet.
Es müsste schon etwas besonderes sein. Leider öffnen und schließen ständig gastronomische Betriebe. Also man sollte einen Plan B haben. Und genügend Startkapital
Eine pauschale Antwort ist hier kaum möglich. Gerade in der Gastronomie ist es sehr schwierig. Aber wenn es in der Gegend z.B. kein Café gibt, ist es durchaus möglich...
Beim letzten Satz möchte ich widersprechen.
Gute, bodenständige deutsche Küche funktioniert schon.
Was nicht funktionieren wird sind Fertigschnitzel aus der Friteuse.