Kochen alle Töpfe immer gleich schnell?

Hallo!

Es kommt natürlich auf das Material des Bodens und der Wandung an.

Unterschiedliche Metalle haben unterschiedliche Wärmeleitkoefizienten.

Sie nehmen zugeführte Wärme unterschiedlich schnell auf und leiten sie unterschiedlich schnell weiter.

Einige Töpfe sind so konstruiert, daß deren dicke Böden und Wandung zunächst erst viel Wärmeenergie aufnehmen können, bevor die Wärme das Kochgut erreicht.

Bei diesen Töpfen kann man die Energiezufuhr dann frühzeitig drosseln und der Inhalt gart weiter.

Denn nur die gewünschte Temperatur zu erreichen, ist nur die eine Sache. Aber eine Temperatur über einen gewissen Zeitraum zu halten, ist eine andere...

Es geht hier weniger um Geschwindigkeit, sondern um energieefizienteres Kochen.

Und Stahl-Töpfe, mit einem Kupfer-Boden, sind anders zu Handhaben, als emaillierte Eisentöpfe, oder Töpfe mit einem Alu-Boden.

Es ist eine "Wissenschaft" für sich.zum möglichst geeigneten Topf zu greifen.

Gruß

Martin

Ich denke, da musst du auch die Bauart der Töpfe anschauen.

• um 1L Wasser zum Kochen zu bringen, brauche ich je nach Ausgangstemperatur und sonstigen Parametern immer eine bestimmte Menge an Energie. Man denke da auch an den Luftdruck - bei weniger Druck kocht das Wasser ggf viel früher
• um die Menge Energie aber in das Wasser zu bringen, muss auch berücksichtigt werden, wie die Töpfe gebaut sind. Gerade bei hochwertigen Töpfen sind die Böden völlig unterschiedlich, ggf. ist auch das Material der Töpfe anders. Das muss ja erst mal so aufgeheizt werden, dass die Energie an das Wasser abgegeben wird.
• dazu kommen noch alternative Prinzipien wie Induktion oder Mikrowelle.

Daher: es kommt doch massiv auf die Bauart des Topfes und die Art der Platte/Energie-Übertragung an.

Bei billigen Töpfen dauert es sehr lange. Das Material leitet die Wärme nicht. Ich hatte in einer Ferienwohnung mal Töpfe, in denen das Wasser nicht kochte.

Nein das würde ich nicht sagen , da spielt das Material und die Qualität des Topfes schon eine Rolle \../

Nein nicht alle gleich es kommt auf den Topf und das indrin an