Kennt ihr Dampfnudel / Hefekloß / Germknödel?

Na klar!

Germknödeln sind bei uns in Österreich fast ein Nationalgericht, allerdings mit regionalen Unterschieden. Kriegt man auf jeder Skihütte.

Klassisch allerdings nur in zerlassener Butter mit reichlich Mohn und Powidl-Füllung, und nicht mit Vanillesauce.

Bei uns mussten Dampfnudeln unten eine schöne braune Kruste haben, die sich mit Milch und Butter vollgesogen hatte.

Gegessen haben wir sie gern mit Schwammerluppe oder Gurkensalat.

Als süße Variante mit Kompott oder eingekochten Pflaumen.

Kalt habe ich sie auch gern mit Marmelade gegessen.

Dampfnudel- mit Kruste nur süß

Manchmal auch beidseitige Kruste mit Weinschaum-Soße oder Vanillesoße

😋

🌝😸

Logisch, ich bin aus Bayern.

Als Hauptgericht mag ich sowas süßes aber nicht so sehr. Das fällt nach meinem Geschmack eher unter Nachspeise.
Pikante Varianten kenne ich nicht.

mein lieblingsgericht aus kindertagen (mit blaubeeren, und natürlich ohne irgendwelche krusten)...
in der chinesischen küche gibt es das auch, gefüllt mit gemüse oder fleisch, gewürzt mit einer leichten sojasosse und koreander.

mist, jetzt habe ich hunger.