Roggenmehl – die neusten Beiträge

Ich habe gerade ein dunkles Nuss-Brötchen gegessen. Es hat gut geschmeckt, aber ich habe mich gefragt, was da drin ist. Es schaut wie ein Roggenbrötchen aus, aber es schmeckt nach Weizenmehl.

Ich habe vor kurzem mit dem Brotbacken an gefangen. Jetzt habe ich mich das erste mal an ein Roggen-Dinkel mischbrot versucht. Ich habe online ein Rezept gefunden mit Sauerteig und mich eigentlich auch daran gehalten. Jetzt habe ich das Brot fast 1,5h ziehen lassen und mir ist aufgefallen das es optisch nicht oder vielleicht nur minimal aufgegangen ist.
das ist bisher das erste mal das mein Brotteig beim ziehen nicht auf geht. Ist das beim Roggenbrot normal?

Hallo,

ich habe noch eine Backmischung hier gehabt, die schon seit Monaten abgelaufen war. Ich wollte Mal sehen, ob sie noch funktioniert also habe ich sie einfach Mal gemacht. Der Teig ist jetzt allerdings nicht aufgegangen und ich habe auch sonst keine Trockenhefe oder ähnliches mehr da, was ich noch zugeben könnte. Meint ihr, ich kann den trotzdem noch backen und essen?

Danke im Voraus ;)

Hallo Leute😊 an alle, die Erfahrungen mit dem Waschen von Haaren mit Roggenmehl haben: Ist es da egal, ob man Vollkornmehl benutzt oder Auszugsmehl? Bitte um eine schnelle Antwort, danke!

Wie transportiert man kleinere Mengen Roggenmehl im Flugzeug ohne bei den Kontrollen komisch verdächtig auszusehen? 😂

Ich fliege nach Sizilien und brauche Roggenmehl zum Haare waschen (benutze kein Shampoo).

Ich bin ab März ein Jahr in Japan und wollte fragen ob ich dort auch ganz normal Roggenmehl kaufen kann. Ich habe nämlich mit No-Poo angefangen und wollte das dort fortsetzen.

Moin, ich möchte Brötchen backen und im Rezept steht Roggenvollkornmehl soll ich nehmen.

Im Supermarkt finde ich aber nur Roggenmehl bei dem ich war. Ist dass dann auch Vollkorn und das selbe?

Der Mehltyp ist 1150

Oder soll ich in einem anderen Supermarkt gucken.

Danke

Hey ich habe sehr schnell fettendes Haar und muss sie deswegen jeden Tag waschen . Da ich das schon sehr lange tuhe nervt es langsam . Ich habe gehört das wenn man sich die Haare mit einer Mischung aus Roggenmehl und Wasser wäscht die nicht mehr so schnell fetten und viel sauberer und gesünder werden . Ist das wirklich so gut wie alle meinen ?

Ich wasche mir jetzt seit einem halben Jahr die Haare mit Roggenmehl. Es tut meiner Kopfhaut und meinen Hasren extrem gut. Allerdings geht mir der Geruch des Mehls mittlerweile sehr auf die Nerven und ich würde gerne irgenetwad natürliches in die Mischung geben was dem Haar den schwer vermissten Duft verpasst :) Habt ihr Tipps/Erfahrungen? Tut ihr etwas ins Roggenmehl damit es frischer bzw einfach mal anders riecht?

Hey ich mal wieder,
Ich wollte gern mal von Leuten wissen die sich mit Roggenmehl die Haare waschen :
Kann man es auch länger lagern also 1 großes Glas vorbereiten und dann 1-3 Wochen lagern ?
Wenn ja wie ?
Kriegt das Roggenmehl auch leichte ölmasken ausgewaschen ?
Wie viel braucht man ca für eine Wäsche bei Brust langem Haar?
Muss man es im ganzen Haar verteilen oder nur auf der kopfhaut?

Und wenn ihr ansonsten noch Tipps hat könnt ihr mir die gerne schreiben❤

Hallo ich habe bisher etliche Versuche hinter mir ein Roggenvollkornsauerteigbrot zu backen und bisher ist es noch nie gelungen. Ich schreibe mal meine Vorgehensweise und hoffe jemand findet den elementaren Fehler:

• Ich stelle Sauerteig her über 4-6 Tage, indem ich in 100-200g Schritten anfüttere bis der Teig säuerlich riecht und blasen schlägt.

• Ich mische diesen Teig, wenn er soweit ist mit ca. 50% neuem Roggenvollkornmehl, knete das Ganze innerhalb von 3 Stunden ein paar mal um, bringe es in Form und gebe es in eine Kuchenform. Das Ganze bedecke ich mit einem feuchten Küchenhandtuch. Bei dem Teig achte ich darauf, dass er nicht zu trocken ist, geschmeidig ist, aber nicht an den Händen kleben bleibt.

(jetzt kommt wahrscheinlich der Fehler)

• Nach ca. 5-7 Stunden geht der Teig auf . Ich lasse das Ganze aber mindestens 24h ruhen. (Sackt es vielleicht wieder zusammen und verliert Triebkraft, weil es so lange ruht?)

• Dann kommt der Ofen: ich heize ihn vor auf 250°C mit einem Schälchen Wasser dazu und stelle die das Brot rein. Alle 10min ca. sprühe ich nochmals Wasser auf das Brot.

• Ich heize den Ofen langsam runter bis auf 180°C ca. und backe das Ganze so eine Stunde.

Ich hoffe jemand kann mir sagen, wo der elementare Fehler liegt.. Im Ofen geht der Teig dann zumindestens nur noch ganz ganz leicht auf, kaum merklich.

Ich habe viele Videos gesehen, indem die Leute sagen, dass Roggenmehl viel besser als Shampoo sei. Stimmt das?

Reinigt das die Haare wirklich und glättet es sie auch? Habt ihr Erfahrungen?

Und wie mach ich das genau und am besten?

Darf ich sie danach mit Spülung waschen? Und kann ich meine Haare abwechselnd waschen, also einmal mit Roggenmehl und beim nächsten mal wieder mit Shampoo?

Meine Frau möchte wissen ob sie zum Kuchen backen Roggenmehl statt Weizenmehl nehmen kann. Wenn ja, dann auch beim Hefekuchen ? Und wie sieht es beim Kochen aus, kann man ne Brandsoße genauso gut mit Roggenmehl machen und auch Gemüse damit anbinden ? Danke schon mal.

Hallo Community,

ich hab mir heute die Mehlsorte Type 1150 gekauft ?

Auf der Verpackung steht das die Anwendung von Natursauerteig empfohlen ist.

Wie mache ich den Natursauerteig am einfachsten damit er gut gelingt ?

Kennt jemand von Euch noch andere Rezepte wie ich mit dem Mehl Type 1150 Brot und Brötchen backen kann und vor allem Weltmeisterbrötchen wie auf dem Bild ?

Bei chefkoch.de ist nur ein Rezept zu Weltmeisterbrötchen.

Danke

kann man mit roggenmehl kuchen backen? würde gerne heute kuchen machen, habe aber kein weizenmehl mehr.... (geht um pflaumenkuchen)