Ist es schneller Gemüse zu raspeln, als es klein zu schneiden (Brunoise)?
Brunoise sind sehr klein geschnittene Würfel (1-2 mm), ich schaffe das eher nur 3-4 mm. https://de.wikipedia.org/wiki/Brunoise
Wäre es schneller, das Gemüse einfach zu raspeln? Oder wird das von der Konsistenz dann zu breiig, wenn ich es über den feinen Gemüsehobel ziehe, bzw. zu grob, wenn ich den gröberen Hobel nehme?
Gibt es eine Maschine, die mir das so klein schneidet? Diese Zwiebelhackgeräte matschen meines Erachtens auch mehr, als sie schneiden.
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