Guten Tag zusammen, wir haben schon häufig Creme brulee nach dem Rezept vom Thermomix gemacht. War bisher nie ein Problem. Hat immer funktioniert.
Diesmal haben wir alles gemacht wie immer aber das Dessert ging total in die Hose. Auch nach 1h im Ofen noch immer flüssig, nach Abkühlen über die Nacht, noch immer komplett flüssig, so flüssig, dass sogar der Zucker zum karamellisieren untergegangen ist.
Heute Morgen hat mein Freund dann nochmal das Ganze von vorne gebacken, dazu noch das Wasser vom Wasserbad aufgekocht. Aber noch immer keinerlei Festigkeit. Ich verstehe es nicht. Für 10 Creme Brulee habe ich 8 Eigelb verwendet. Kann mir jemand sagen, wieso das passieren kann?